ОХУ-ын нэгэн адил гэрийн эзэгтэй нартай адил бялуу хийх жор маш олон байдаг тул Турк улсад гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн жортой, амттай бялуу хийх нууцтай байдаг. Турк улсад бялууг хамгийн сайн зуурмагаар хийдэг. Ийм бялуу нь үйрмэг, үйрмэг, маш их дүүргэлттэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмаг:
- - гурил - 4 шил;
- - ус - 290 мл;
- - давс - 1.5 tsp;
- - ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - цардуул - 0.5 аяга;
- - цөцгийн тос - 100 гр.
- Дүүргэлт:
- - сонгино - 1 - 2 ширхэг.
- - ногоон буурцаг - 1 шил;
- - ус - 0.5 л;
- - давс, чинжүү, cumin - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туркийн шар буурцгийн дүүргэлттэй берековын бялуу хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй, найрлага холилдоход цаг хугацаа шаардагдана. Бөглөхийг нэгэн зэрэг бэлтгэх болно.
Дээд зэргийн гурил авч, ширээн дээр шигшээд, давстай холино. Толгой дээр гурил цуглуулж, сэтгэлийн хямралд оруул.
Цөцгийн тосыг усаар хольж, зуурсан гурилаа ховил руу аажмаар хийнэ, нөгөө гараараа зуурсан гурил зуурна.
Үүссэн зөөлөн зуурсан гурилыг гурилан ширээн дээр дор хаяж 30 минутын турш тавина.
Алхам 2
Энэ хооронд бөглөөг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ногоон буурцгийг усаар дүүргээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ойролцоогоор 20 минут эсвэл түүнээс дээш хугацаа шаардагдана. Маш бага зэрэг хөргөнө. Энэ хооронд сонгиноо хальслаад нилээд үрээд бэлтгэсэн нухаштайгаа хольж давс, амтална.
Алхам 3
Ширээн дээр цардуул цацна. Зуурмаг нь илүү амархан эргэлдэж, наалдахгүй, хагарахгүй байхын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг 30 - 32 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг гонзгой бялуу болгон боов. Тунгалаг болтол нимгэн өнхрүүлээрэй.
Хавтгай бялууны нарийн талуудын аль нэгэнд нь халбагатай дүүргэж тавина. Үлдсэн чөлөөт хэсгийг хайлсан цөцгийн тосоор арчина. Хажуугийн ирмэгийг нугалж, хатуу өнхрүүлээд өнхрүүл.
Алхам 4
Хуурай жигд хуудсан дээр жигнэхэд бэлтгэсэн өнхрүүлгийг хийж, өнхрөх гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, хэрэв хүсвэл калинджа эсвэл кунжутын үрээр цацна.
Зуухыг 200 градусын температурт халаагаад, 15-20 минутын турш береки бялууг жигнэх хэрэгтэй.
