Баучерын бялуу яагаад ийм зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг талаар та бодож үзсэн үү? Бялууны үндэс болох Boucher жигнэмэгийг тусгай жороор хийдэг тул бүгдийг нь хийдэг.
ГОСТ-ийн дагуу "Баучер" бялууг найрлагын жагсаалт
10 бялуу хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
· 3 өндөг (цагаан ба шар тус тусад нь);
70-80 грамм гурил;
60-70 грамм элсэн чихэр;
1 халбага нунтаг элсэн чихэр;
200 грамм цөцгий;
· 100 грамм хайлсан хар шоколад;
· Бага зэрэг хайлсан цагаан шоколад.
Boucher бялуу хийх алхам алхмаар жор
Эхлэхийн тулд жигд цаасыг урьдчилан тавьсан жигд цаасаар бэлтгэ. Цаасан дээр 6.5 см диаметртэй 20 дугуйлан зур.
- Эхний алхам бол жигнэмэг бэлтгэх явдал юм. Нэг саванд шарыг элсэн чихэрээр (2/3) маш хөнгөн бөгөөд нэлээд өтгөн, нэгэн төрлийн масстай болтол нь хутгана. Өөр саванд цагаан арьстнуудаа үлдсэн сахараараа сайтар цохино. Дараа нь цагаан ба шарыг хольж, тэнд гурил нэмээд зуурна. Зуурмаг бэлэн болсны дараа ил тод уутанд хийнэ.
- Дараагийн алхам бол жигнэмэг гэж нэрлэгддэг бялууг уран баримал болгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд уутны буланг таслан аваад уутаа жигд хуудсан дээр ойртуулж, дээр нь дарж зурсан диаметрийн дагуу ижил бялуу хийж болно. Жигнэмэгээ цэгцлээд хавтгай байлгаарай. 180 градусаас хэтрэхгүй зуухны температурт 25 минут орчим жигнээд зуухаа унтраа, гэхдээ жигнэмэгийг хөргөх хүртэл тэндээс бүү ав. Бэлэн боов нь дөрвөн цаг орчим зогсож байх ёстой бөгөөд хэрэв та удаан хугацаагаар хүсвэл хатууруулахгүйн тулд уутанд хийж уугаарай.
- Дараа нь бид Boucher жигнэмэгийг дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ. Цөцгий тусдаа саванд холигчоор хутгаад элсэн чихэр нэмнэ. Шоколадыг 55 градусаас ихгүй температурт халаана. Хамгийн сайхан, жигд жигнэмэгний талыг шоколадаар гялтганах. Үлдсэн бялуу дээр цөцгий тос түрхэнэ. Дээрээс нь шоколадаар бүрхэгдсэн жигнэмэг тавь. Цагаан шоколадыг ашиглан бэлэн бялууг чимэглээрэй.
Boucher бялууг хөвөн бялууг норгосны дараа хэдэн цагийн дараа хэрэглэх нь дээр.
