Цөцгийтэй бяслаг нь сайхан амттай амттай байдаг. 1872 онд Нью-Йоркт "зохион бүтээсэн" нь өнөөг хүртэл бидний ширээн дээр амттай амттан хэвээр байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мезофилийн сүүн хүчлийн бактери
- - ямааны сүү
- - abomasum
- - самбай
- - олс
- - термометр
- - аяга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ямааны сүүг саванд хийнэ. Ихэнхдээ 4 литр сүү, 7 литр тогоо авдаг.
Алхам 2
Температурыг термометрээр шалгаж сүүгээ 80 градус хүртэл халаана. Процессын явцад хөөс үүсэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
Ямааны сүүг галаас аваад сүүн хүчлийн бактери нэмнэ. 4 литр нь ихэвчлэн цайны халбаганы дөрөвний нэгийг авдаг.
Алхам 4
Таван халбага усанд 1 таблет реннет уусгаад дараа нь бэлэн болсон сүү, нянгийн массад нэмнэ.
Алхам 5
Сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 12-16 цаг байлгана.
Алхам 6
Хүлээсний дараа самбайгаар коланд хийж, ийлдэсээ шавхана. Үүнийг ингэж хийдэг: самбайны үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, нягт уяж, самбай өөрөө аяганы дээр түдгэлздэг. Илэрхийлэх нь 6-8 цаг үргэлжилнэ.
Алхам 7
Үүссэн өтгөн бяслагыг бяслагнаас аваад агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ.
