Гахайн өлгүүр нь хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, үүнийг анхилуун үнэртэй ургамал, алимаар дүүргэж, зууханд хийж болно - та том компанид зориулж гоёмсог хоол авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 5 хавиргатай гахайн тавиур (ойролцоогоор 2 кг).
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - чидун жимсний тос халбага;
- - 2 жижиг алим;
- - селөдерей 1 иш;
- - хагас дунд сонгино;
- - далайн давсны хагас халбага;
- - хар чинжүү;
- - сармисны хумс;
- - 75 гр. талхны үйрмэг;
- - жижиглэсэн яншуй, розмарин, мэргэн нэг халбага;
- - хагас нимбэгний амт;
- Үрэлтэнд:
- - жижиглэсэн яншуй, розмарин, мэргэн нэг халбага;
- - хагас нимбэгний амт;
- - сармисны хумс.
- Шөлийн хувьд:
- - 200 мл тахианы шөл;
- - 200 мл алимны алим;
- - 100 мл цагаан дарс;
- - чидун жимсний тос халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид махыг дүүргэх бэлтгэлээс эхэлнэ. Чидун жимсний тосыг саванд хийж халааж, алим, сонгино, селөдерейгээ жижиг хэрчсэн, давс, перцээр хэрчинэ. Хүнсний ногоо, алимыг зөөлрүүлэхийн тулд үе үе хутгаж 6-7 минутын турш буцалгана. Шахсан сармисаа нэмээд нэг минут буцалгана. Бид савыг гал дээрээс аваад талхны үйрмэг, ургамал, нимбэгний хальс нэмнэ. Хутгаж, дүүргэж хөргөнө.
Алхам 2
Мах руугаа бууцгаая. Бид дөрвөлжинг махыг "задлах" байдлаар огтолж авав. Давс, чинжүү.
Алхам 3
Бид махан дээрээ дүүргэж, нугалав.
Алхам 4
Мөрөөр уяад жижиглэсэн ургамал, сармис, нимбэгний хальсны холимогоор хучна.
Алхам 5
Шөлийн найрлагыг саванд хийнэ, буцалгана.
Алхам 6
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, төмөр тавиурын ёроолд тавь. Махыг төмөр тавиур дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа шөлний гуравны нэгээр асгаж, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид температурыг 175С хүртэл бууруулж, махыг 90 минутын турш жигнэх болно. Энэ хугацаанд шөлөөр 2 удаа хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө чанаж болгосон махыг зуухны гадаа 10 минут байлгана.
