Ширээн дээр үе үе гар хийцийн бялуу тавьдаггүй айл гэж байдаггүй. Энэхүү жорыг ашиглан бялуу хийх нь маш хялбар бөгөөд өрх гэрийнхэн талархах болно.
Орц:
- Цөцгийн тос - 180 гр;
- Өндөг - 6 ширхэг;
- Нарийн нунтагласан улаан буудайн гурил - 400 гр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 160 гр;
- Хуурай улаан дарс - 200 гр;
- Үзэм (үргүйгээр шаардагдах) - 45 гр;
- Хатаасан чангаанз - 45 гр;
- Prunes - 45 гр;
- Самрын холимог (кешью, нарсны самар, хушга, бүйлсний үр) - 160 гр;
- Ашигт малтмалын оргилуун ус - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 25 гр.
Бэлтгэл:
- Хуурай усан үзмийн дарсыг 60 градус хүртэл халаана.
- Бүх хатаасан жимсийг саванд хийж, дээрээс нь халаасан дарсаар хийнэ. 2 цагийн турш ууна.
- Амтат цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цохих зориулалттай тусгай саванд хийнэ. Тэдгээрийг аажмаар холигчоор хөөсөрч эхлээрэй.
- Ташуурахаа болилгүйгээр өндөгний орцыг гурил нэмж ээлжлэн ээлжлэн нэмнэ.
- Бүх өндөг, гурилыг нэмээд зодсоны дараа гялалзсан рашаан нэмнэ. Зуурмагийг хутгагчаар дор хаяж 5 минутын турш цохино.
- Бүх төрлийн самарыг жижиг бэлтгэлийн саванд цавчих ба холино. Жижиглэсэн самар дээр дарсанд дэвтээсэн хатаасан жимсийг саванд нэмээд холино.
- Хатаасан жимс, самарны хольцыг зуурмаг руу шилжүүлнэ. Хөндлөнгөөс оролцох.
- Үүссэн бялуу хольцыг тос түрхээд бэлтгэсэн жигнэмэгийн таваг дээр хийж, жигнэх болно. Бялууг 80 минутын турш 240 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
- Жигнэсэн бялууг хэвнээс нь аваад зөвхөн хөргөлттэй хэсэг болгон хуваа.
Жагсаалтад орсон хатаасан жимс, самрын найрлага бэлэн болоогүй тохиолдолд тэдгээрийг бэлэн байгаа зүйлээр сольж болно. Жишээлбэл, хатаасан үхрийн нүд, газрын самар. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний жингийн хязгаарыг дагаж мөрдөх ёстой. Усан үзмийн дарсыг чавга эсвэл интоорын дарсаар орлуулж болно. Хамгийн сүүлчийн арга бол та дарсны оронд коньяк хэрэглэж болно.
