Бяслагны бялуу ердийн бялуутай огт адилгүй. Эдгээр нь онцгой өвөрмөц байдал, боловсронгуй байдлаар ялгагдана. Хоол хийх нь тийм ч хялбар биш боловч цаг хугацаа шаардагдана. Тодорхой хэмжээний найрлага нь 35 ширхэг бялуунд хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 400 гр;
- - ус - 2 шил;
- - давс - 0.5 tsp;
- - цөцгийн тос - 400 гр;
- - ургамлын тос - 1 халбага;
- - өндөг - 8 ширхэг;
- - Roquefort бяслаг - 300 гр;
- - хатуу бяслаг - 100 гр;
- - сүү 2, 5% - 1, 5 шил;
- - төмсний цардуул - 1 tsp;
- - хар чинжүү - чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл
Давсалсан усыг цөцгийн тосоор (200 гр) буцалгаж, дээр нь гурил нэмж хутгаад зуурмаг нь аяга тавагны хананы ард хоцорч эхлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хөргөөд, бүх өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь жигнэж зуурмагаа тасралтгүй хумсгаарай.
Алхам 2
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох. Цайны халбагаар зуурсан гурилынхаа хэсгийг бие биенээсээ хол зайд тараана. 220 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил маш сайн шарж, сайн өссөн бол галыг багасгаж, бялууг зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгана. Хөргөгч.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэх
1 tsp гурилыг цардуултай хольж, 0.5 аяга хүйтэн сүү нэмнэ. Хутгах 1 стакан сүү буцалгаж, үе үе хутгаад сүү, гурил хийнэ. Буцалж буй масс нь аяга тавагны хананы ард хоцорч эхлэхэд галаас аваад хөргөнө.
Алхам 4
Рокфортын бяслагийг сэрээгээр бутлан 200 гр цөцгийн тосоор үрнэ. Сүү, цардуулын хөргөсөн массаар аажмаар холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Цөцгий бэлэн боллоо.
Алхам 5
Хатуу бяслаг үрж жижиглээрэй.
Алхам 6
Хөргөсөн бялууг хажуу талаас нь хайчилж, цөцгий дүүргэ. Бялуу бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагт дүрээд хөргөгчинд үйлчлэхээсээ өмнө ав. Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
