Энэтхэг, Хойд Африкийн хоолыг хайрлагчид энэ газарт хамгийн түгээмэл тохиолддог халуун ногооны нэг гэдгийг сайн мэддэг боловч давсалсан нимбэгний зарим нь чамин юм шиг санагддаг. Давсалсан нимбэгний хальсыг хамгийн их үнэлдэг боловч целлюлоз, даршилсан ногоог янз бүрийн сүмс хийж, зарим аяганд нэмэлт болгон ашигладаг.
Даршилж авахын тулд нимбэгийг хэрхэн сонгох, бэлтгэх
Даршилсан ногооны хувьд органик нимбэгийг хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд бүрхүүлийг нь тусгай химийн бодисоор боловсруулаагүй, нимгэн лав хальсан бүрхүүлгүй байдаг. Хэрэв та ийм нимбэг худалдаж авах боломжгүй бол худалдаж авсан жимсний арьсыг сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай болно.
Хальс нь нимбэгний хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг тул өтгөн жимсийг сонгоорой. Дүрмээр бол эдгээр нь том жимс юм. Давсалсан нимбэгний целлюлоз, жүүс бас шаардлагатай байдаг тул жингийн хувьд харагдахаас хамаагүй илүү жинтэй жимсийг аваарай. Жимснээс илүү их шүүс гаргаж авахын тулд, түүний целлюлоз нь илүү хурдан исдэг тул нимбэгийг зүсэж давсалж эхлэхээс өмнө жимс бүрийг ажлын гадаргуу дээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлж эсвэл богино долгионы зууханд 20-30 секундын турш тавина.
Нимбэг даршлах жор
5 нимбэг (½ килограмаас арай илүү) даршилж авахын тулд жимс тус бүрт ¼ халбага давс, шүүсийг нь шахахад 2 нэмэлт нимбэг хэрэгтэй болно. Түүнчлэн ариутгасан литрийн шилэн сав, битүүмжилсэн тагийг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй.
Ишийг нь наасан нимбэгний үзүүрийг тасдаж, таван жимсийг уртаар нь дөрвөн хэсэг болгон хуваа, харин бүрэн биш, хальсны зарим хэсгийг нь огтлохгүй үлдээгээрэй. Зүссэн жимснээс аяга эсвэл аяга дээр аль болох их хэмжээний шүүсийг хуруугаараа шахаж ав. Нимбэгний шүүс нь хумсанд сайнаар нөлөөлдөг боловч дараагийн алхамдаа давстай хослуулан өчүүхэн зураас, тэр ч байтугай хангалтгүй чийгшүүлсэн арьсыг эрүүдэн шүүж чаддаг тул нэг удаагийн бээлий өмсөх нь дээр.
Давс аваад нимбэгний целлюлоз руу сайтар үрж цэвэрлээрэй. Сараалжтай нимбэг бүрийг ариутгасан саванд хийнэ. Нимбэг ихтэй бол саванд хийж шахахаас бүү ай. Үлдсэн хоёр нимбэгнээс өмнө нь жүүс хийж байсан аягатайгаа жүүсээ шахна. Үр шингэн нимбэгний саванд хийнэ. Жимсээ бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээний шүүс байх ёстой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та нэг буюу хэд хэдэн нимбэг авах хэрэгтэй болно.
Тагийг нь таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар тавь. Лонхыг үе үе сэгсэрч нэг сарын турш давсал. Бэлэн давсалсан нимбэгийг хөргөгчинд хадгалаарай, тэд нэг жилийн турш амтыг нь алдагдуулахгүйгээр зогсож чаддаг, гэхдээ зургаан сарыг хамгийн оновчтой хадгалах хугацаа гэж нэрлэдэг.
Хэрэглэхийн өмнө целлюлозыг хальснаас гаргаж аваад урсгал усаар угаана. Жижиглэсэн, жижиглэсэн царцдасыг салат, шөл, чанасан чанасан хоолонд хийж, тагин болон кускус амтлагчаар ашиглаарай.
