Хаш бол амтат ногоо бөгөөд цагаан хоолтон маханд тохирсон хувилбар юм. Тэд ногооны шөл дээр нэмж, шарсан, бүр янз бүрийн чигжээсээр дүүргэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 хаш;
- 1 сонгино;
- Мөөг 250 гр;
- яншуй баглаа;
- 3-4 хумс сармис;
- 50 гр нарсны самар;
- 300 гр бууцай;
- ургамлын тос;
- 70 гр аарцны бяслаг;
- 50 гр пармезан;
- 1 нимбэг;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашыг уртын дагуу угааж, тайрч, маш том нь хөндлөн огтлолцоно. Хэрэв тэд гашуун амттай болно гэж санаа зовж байгаа бол тайрч авсан ногоогоо нэг цагийн турш усанд байлгаарай. Үүнийг хийх шаардлагагүй, яагаад гэвэл зарим нь хаш нь хөнгөн халуун ногоотой гашуун байдалд татагддаг. Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хашуудаа тавиад талыг нь доош нь тавиад 15 минут жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөөд, гурилан целлюлозыг халбагаар халбагаар гаргаж ав. Үүнийг хайчилж аваад тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Сонгиног нилээд хэрчиж, халуун тосонд 4-5 минут хуурна. Дараа нь татсан сармисаа нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Хаш целлюлозыг энэ массад хийнэ. Мөөгийг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ. 4-5 минутын турш хааяа хутгана. Бууцайны жижиглэсэн ногооныг хамгийн сүүлд нэмнэ. Давс хийж, дахин 3-4 минут буцалгана. Дараа нь хоол хийх температурыг бууруулж, пармезан, аарцны бяслагыг хайруулын тавган дээр нэмэлтгүйгээр хийх хэрэгтэй. Бүгдийг холино, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг гал дээр 3 минутаас хэтрэхгүй байлгана.
Алхам 3
Дүүргэлтийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэ. Нимбэгний хальсыг үрж, хальсалж нарсны самар, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хаш дүүргэж эхлээрэй. Тэдэнд эхлээд бяслагны хольцын давхаргыг байрлуулж, дараа нь самар, хальс тавина. Хашаа дахин жигнээд, энэ удаад 10 минутаас хэтрэхгүй. Ийм хоолыг халуун зуушаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Шарсан талх, эсвэл шинэ багет нь түүнд тохирно. Тусгай сүмс хийх шаардлагагүй - хаш нь маш шүүслэг, халуун ногоотой байдаг.
Алхам 4
Хэрэв хүсвэл жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Энэ тохиолдолд самар дүүргэгчийн хоёр дахь хэсгийг ашигладаггүй бөгөөд пармезаныг эцэст нь нэмдэг - жигнэхээс өмнө хаш дээр цацаж байх хэрэгтэй. Пармезаныг эмменталь бяслагаар сольж болох бөгөөд энэ нь эцсийн тавгийн амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно.
