Молекулын хоолны мастер Хестон Блюменталийн жороор өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ хөнгөн ванилийн зайрмагаар дайлцгаая!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 125 мл бүх сүү;
- 120 гр элсэн чихэр;
- 6 шар;
- 6 байгалийн ванилийн сав;
- 50 гр сүүний нунтаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ванилийн савыг хайчилж, орцыг нь гаргаж ав. Бид үүнийг шараар цохих аяганд шилжүүлдэг.
Алхам 2
Бид хоосон бүрхүүлээ жижиг саванд хийж, сүүгээр дүүргээд нэг халбага элсэн чихэр, сүүний нунтаг нэмээд дунд зэргийн гал дээр хийж чанана, элсэн чихэр, сүүний нунтагаа тасралтгүй хутгана. Ийм зүйл болсны дараа галыг хамгийн багаар багасгаад дахин 5 минут буцалгана. Зуухнаас хойш тавь.
Алхам 3
Шарыг ваниллин болон үлдсэн сахараар цайртал нь эзэлхүүнийг нь нэмнэ.
Алхам 4
Бид сүүг хамгийн бага галд буцааж, шараар нь нимгэн урсгалаар асгаж эхэлнэ. Бид цөцгий тосыг модон хусуураар хутгана. Мөрний ирний дагуу хуруугаа гулсуулж, тодорхой тэмдэг авахад бэлэн болно. Цөцгийг гал дээрээс аваад хөргөөд үе үе хутгана.
Алхам 5
Хөргөсөн тосыг шигшүүрээр арчина. Үүнийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш явуулаад дараа нь зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү илгээнэ үү. Хэрэв тэнд байхгүй бол массыг дахин зодож, тугалган цаасаар хучиж, хөлдөөгчид 6 цагийн турш тавина (бүх зүйл таны хөлдөөгчөөс хамаарна). Сайхан хооллоорой!
