ОХУ-д загасны бялуу уламжлал ёсоор онцгой хайрыг эдэлдэг байв. Хилэм, хавч, визига, мөн чанараараа амт, эд баялагт олон сонголт байдаг. Өнөөдөр амттай загасны бялууг жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, лаазалсан ягаан хулд загасыг дүүргэхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 аяга сүү;
- 2 өндөг;
- 70 гр цөцгийн тос;
- 2 tbsp Сахар;
- чимх давс;
- хуурай мөөгөнцрийн уут;
- 300 гр гурил;
- 1 лаазалсан гахайн мах;
- 70 гр будаа;
- 1 сонгино;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг хийж эхлээрэй. Гүн саванд мөөгөнцрийн уутаа бүлээн сүүтэй хольж, бөөгнөрөлгүй болтол үрнэ. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сүү дээр хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд дахин холино. Дараа нь зуурсан гурилаа хэсэгчлэн хувааж сайтар хутгана. Зуурмаг нь хатуу, уян хатан байх ёстой. Холимог хийсний дараа савыг алчуураар хучиж, 2-3 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Үе үе өсөн нэмэгдэж буй зуурмагийг халбагаар хутгаж буулгах шаардлагатай болно. Бялуу амттай байхын тулд дор хаяж гурван удаа өсөх ёстой.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Цагаан будааг зайлж, давстай усанд 15-20 минут буцалгана. Илүүдэл усыг зайлуулж, цагаан будааг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба халсан ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Шар будаа дээр шарсан сонгино тавь. Mackerel-ийн савыг нээ. Энэ нь тосонд биш, харин өөрийн жүүсээрээ байвал сайн. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр бутлана. Үүнийг будаа, сонгино дээр нэмээд давс, перецээр амтлаад хутгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэдний нэгийг нь гурилаар цацаж хагалах тавцан дээр тэгш өнцөгт болгоно. Давхаргыг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь жигд давхаргад дүүргэж байрлуулна. Хоёр дахь цувисан зуурмагийн хэсгээс хийсэн тагийг нь таглана. Дараа нь уурыг гадагшлуулахын тулд бялууны дээд хэсэгт нүх гарга. Зуурсан гурилыг ташуурдсан шараар угаа. Та бялууг хэсэг хугацаанд зогсож үлдээж болно. 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд зуурмаг бэлэн болтол жигнэнэ.
Алхам 4
Хоол хийсний дараа бялууг хуудсан дээрээс нь авч, хавтгай гадаргуу дээр тавиад алчуураар хучна. Үүнийг 5-10 минут байлгана. Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь өгч болно.
Алхам 5
Цагаан будааны оронд төмсийг макрелийн нэмэлт болгон ашиглаж болно. Хэд хэдэн булцууг хальсалж, хагас бэлэн болтол буцалгана. Төмсөө том дөрвөлжин хэрчиж, загас, сонгиноо хутгаад дүүргэгчээ бялуунд хийнэ.
