Алдартай ГОСТ "төмс" бялуу нь дотроо шоколад биш юм байна! Мөн цагаан! Жишээлбэл, жигнэмэгийн зарим алдааг нуун дарагдуулахын тулд тэд какао нэмж эхлэв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 1. Гурил - 60 грамм
- 2. Элсэн чихэр - 60 грамм
- 3. Өндөг CO - 2 ширхэг
- 4. Цөцгийн тос 82, 5% - 120 грамм
- 5. Өтгөрүүлсэн сүү - 50 грамм
- 6. Нунтаг сахар - 60 грамм
- 7. Коньяк - 2 халбага
- 8. Какао - 2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд жигнэмэг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваадаг. 1/2-ийн элсэн чихэртэй цагаан арьстнуудаа зөөлөн хөөсөөр хутгаад, шарыг нь элсэн чихрийн нөгөө хагастай нь хамт хөвсгөр болтол нь цайруулна.
Шар масс руу болгоомжтой хийж, шигшсэн гурилаа нэмээд нэг төрлийн болтол зуурна. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай!
Үүний дараа ташуурдсан цагааныг аажмаар шар болгон нэмээд цагаан арьстан бүрийн дараа зөөлөн зуурна.
Алхам 2
Бид жигнэмэг зуурмагийг хэвэнд тараана. Бид 170 градус хүртэл халаадаг зууханд 30 минутын турш жигнэх болно.
Хуурай шүдний оо байгаа эсэхийг шалгаарай! Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна!
Бисквитийг хөргөөд хэвнээс нь аваад тугалган цаасаар ороогоод нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хийнэ.
Дараагийн өдөр нь жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Үүнийг хутгагчаар хийж болно, эсвэл зүгээр л гараар нурааж болно.
Алхам 3
Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаг сахартай өтгөн цагаан цөцгий болтол нь цохино. Тосны хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхэд бид өтгөрүүлсэн сүү (буцалгаагүй) нэмээд дахин сайн цохино. Хамгийн сүүлд коньяк нэмээд дахин сайн цохино.
Цөцгий бэлэн боллоо.
ГОСТ-ийн дагуу коньякийг бялуунд хэрэглэдэг боловч зөвхөн хүүхдүүд бялуу иддэг бол үүнийг бүрэн хасч болно.
Хэрэв таны хоол хийж байгаа өрөө маш халуун байвал цөцгий хөргөгчиндөө хэсэг хугацаанд хийсэн нь дээр.
Алхам 4
Бэлтгэсэн цөцгий болон жигнэмэгийн үйрмэгийг нэгтгэж, нэгэн төрлийн наалдамхай масс хүртэл зуурна. Массыг нэг төрлийн болгох шаардлагагүй. Хаа нэг газар жигнэмэгээр хийсэн орц байж болно.
Бид шаардлагатай тооны төмс (хэмжээ нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна) баримал хийж, какао хэлбэрээр өнхрүүлдэг.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.
Заримдаа үйлчлэхээсээ өмнө төмс дээр нахиалдаг дууриамал хийж, цагаан цөцгийн үлдэгдлээс "таслал" хийдэг. Энэ бол нэмэлт элемент боловч маш хөөрхөн юм.
