Төмсний үүр нь баярын хөл хөдөлгөөн, ачаалал эхлэхээс өмнө бага зэрэг амрахыг хүсдэг бөгөөд ширээн дээр амттай, өвөрмөц зүйлээр үйлчилдэг.
Үүр нь энгийн бөгөөд үр дүнтэй хоол юм. Үүний үндэс болсон төмсийг нэг өдрийн өмнө буцалгаж болох тул хоолыг шууд бэлтгэх үйл явц нь цаг хугацаа их шаардахгүй.
Энэ хэсэг нь 7 хүнд зориулагдсан болно. Энэ нь 60 минут болно.
Бүтээгдэхүүн:
• Төмс 750 гр.
• Өндөг 130 гр.
• Тос 100 гр.
• Шинэ вандуй 100 гр.
• Өндөг (бөднө шувуу) 85-70 гр.
• Давс.
• Nutmeg.
• Пармезан.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
• Төмсний хальсыг аваад бага зэрэг давс хийж буцалсан усанд буцалгана. Бэлэн ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Гурван шарыг нухсан төмс рүү хийгээд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Самартай самар цацаж хутгана.
• Цагаан өнгийг цагаан болтлоо нунтаглаж, нухаштайгаа холино.
• Нарийн боовны тариураар төмсний суурийг аваад (эсвэл ердийн уутнаас буланг нь аваад) илгэн дээр үүрээ шахна. Ажлын хэсгүүдийн өргөн нь 11-10 см байх ёстой.
• 22-20 минутын турш жигнэх (180 градус).
• Зуухнаас нухсан төмсөө аваад ховилыг нь вандуйгаар дүүргээд бөднө шувууны өндөгийг тус тусынх нь дундуур оруулна.
Давс цацаж дахин 5-4 минутын турш халаана.
Зуухнаас шууд үйлчлэх нь зүйтэй. Сараалжтай пармезанаар элбэг дэлбэг цацна. Олон төрлийн хоолонд зориулсан ер бусын, өнгөлөг хачир.
