Карамель цайны анхны жигнэмэг нь тансаг үнэр, нарийн амтаар баясах болно. Зуурмаг дээр ваниллин, коньяк нэмснээр жигнэмэг нь онцгой үнэрийг олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр кунжут;
- - 180 гр улаан буудайн гурил;
- - 150 гр хүрэн сахар;
- - 60 гр цөцгийн тос;
- - 20 гр эрдэнэ шишийн гурил;
- - 4 tbsp. бренди халбага;
- - 1 өндөг;
- - 1 tsp жигд нунтаг;
- - ваниль.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зузаан ёроолтой тогоо аваад дотор нь цөцгийн тос, хүрэн сахар хийгээд бага дулаанаар тавина. Кунжутын үрийг нэмээд алтан шаргал хүрэн хүртэл цөцгийн тос бүрэн хайлж, элсэн чихэр уустал хутгана.
Алхам 2
Саванд байгаа масс нь нэгэн төрлийн болж, алтан хүрэн өнгөтэй болмогц 4 хоолны халбага коньяк хийнэ.
Алхам 3
Шигсэн гурилыг жигд нунтагаар тусад нь хольж, ваниллин нэмээд амсах болно (зөвхөн бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд амт оруулахад л хангалттай). Гурилын хольцыг саванд хийж даруй хутгаад зуухнаас авна.
Алхам 4
Холимогийг бага зэрэг хөргөнө, нэг тахианы өндөгөөр цохино. Өндөгийг халуун масс руу нэн даруй жолоодох нь боломжгүй юм. Энэ нь хатах болно!
Алхам 5
Үүссэн зуурмагаас 24 орчим бөмбөлөг хөгцлөөрэй. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, зуурсан гурилын бөмбөлгийг бие биенээсээ хол зайд тараана. Бөмбөлөгийг илүү тэгш хэлбэртэй болгоорой - та тэдгээрийг салаагаар дарж болно, дараа нь хээтэй судалтай болно.
Алхам 6
Карамель кунжутын жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ. 10 минут хангалттай - зууханд жигнэмэг хэт их бүү тавь, эс тэгвээс тэд хэт хуурай болж, ирмэгээр нь шарах болно. Бэлэн карамель жигнэмэгийг амтаа хадгалан хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.
