Төмсөөс хэдэн арван янзын хоол хийж болно. Энэ нь шарсан, чанаж, чанаж, чихмэл юм. Дүпү-буурцагны аарцтай төмс хийж үзээрэй. Чихмэл ногоо нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд гайхалтай зууш эсвэл гол хоол болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 8 дунд төмс;
- 200 гр дүпү;
- 100 гр эмменталь бяслаг;
- 1 өндөг;
- ногоон багц;
- давс, чинжүү.
- Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд:
- 200 гр дүпү;
- 150 гр тахианы булан;
- 1 хонхны чинжүү;
- хатаасан хатаасан ургамал;
- сараалжтай пармезан;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг угааж, хальсанд нь давсалсан усанд хийж буцалгаад хагас болгосон бол булцуу нь өтгөн хэвээр байх ёстой. Энэ хоолонд зориулж хэт боловсруулаагүй сортыг сонгох нь зүйтэй. Төмсийг уснаас аваад хөргөнө, дараа нь алчуураар хатаана. Булцууг талыг нь тайрч, целлюлозын зарим хэсгийг нь авч, үлдсэн төмс хэлбэрээ хадгална. Целлюлозыг саванд хийж нухаш болтол нь сэрээгээр нухна.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Дүпүг жижиг шоо болгон хайчилж, нухаш дээрээ нэмнэ. Жишээлбэл, бяслаг, emmental, бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, ихэнх хэсгийг нь үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Ургамлыг цавчих ба нухаш дээрээ нэмнэ. Тэнд өндөг хувааж, давс, чинжүү, дараа нь сайтар холино. Онцгой амтыг нэмэхийн тулд та хар чинжүү биш харин чинжүүг ашиглаж болно. Төмсийг дүүргэж дүүргэж, дээр нь үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Алхам 3
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Төмсний талыг тосолсон жигд хуудсан дээр дүүргэж дээш нь тавина. Бяслаг хайлахаас хэдхэн минутын өмнө тавагыг богино хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Халуун үйлчил. Ургамлын тосоор шинэхэн улаан лооль, ургамлын салат ийм төмс хийхэд тохиромжтой байдаг. Цөцгийд хоолны дуршилыг амтлагчаар амтлахыг зөвлөж байна.
Алхам 4
Өөр төрлийн дүүргэлт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тахианы хөхийг зөөлөн болтол буцалгаж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүнийг нилээд жижиглэсэн эсвэл татсан дүфүтэй хослуул. Болгарын чинжүүг нимгэн хэрчээд халуун ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна. Тахианы мах, дүпү дээр нэмнэ үү. Холимог давс, чинжүүтэй хольж, Provencal хатаасан ургамал нэмнэ. Эхний жороор бэлтгэсэн төмсний "хайрцаг" -ыг дүүргэж дүүргэ. Тус бүр дээр нь бага зэрэг сараалжтай Пармезан цацна. 5-7 минутын турш халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.
