Tofu бол "буурцагны ааруул" гэж нэрлэгддэг шар буурцгаас гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ургамлын гаралтай уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд 100 гр тутамд ердөө 75 ккал байдаг тул хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой хоол юм.
Дүпүгийн ашиг тус
Дүпүг хоолны дэглэмд тогтмол нэмж байх нь бие махбодийг хангалттай уургаар хангах боломжтой (энэ нь цагаан хоолтнууд үүнийг маш их үнэлдэг шалтгаануудын нэг юм). Үүнээс гадна дүпү нь ашигтай амин хүчил, антиоксидант, кальци, төмрийг агуулдаг. Шар буурцагны бяслаг идэх нь махан бүтээгдэхүүнийг бүрэн устгахад тусална. Илүү ашигтай шинж чанаруудыг энд оруулав.
- Зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
- Остеопорозын эрсдлийг бууруулдаг.
- Холестерины түвшинг бууруулдаг.
- Бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулдаг.
- Фитоэстроген агуулдаг тул цэвэршилтийн үед хэрэглэнэ.
Дүпү хэрхэн сонгох вэ
Худалдан авахдаа дүпү хийсэн шар буурцгийг генийн хувьд өөрчлөөгүй гэдгийг анхаарч үзээрэй - шошгон дээр "GMO бус" гэсэн бичигтэй байх ёстой. Өөр нэг заавал бичээс бол "кальцийн сульфат" эсвэл "кальцийн тунадастай" гэсэн бичээс юм. Дотор шингэнтэй вакуум савлагаатай дүпү сонгоорой. Өдөр бүр усаа сольж, хөргөгчинд долоо хоног хадгална. Хөлдөлт хийсний дараа бүтээгдэхүүн нь илүү хатуу, хөвөн болдог тул хөлдөх нь хүсээгүй болно.
Дүпү хэрхэн хийх вэ
Дүпү нь төвийг сахисан амттай тул хоол хийхэд олон талын орц болдог. "Буурцагны ааруул" нь Зүүн Ази ба цагаан хоолонд их түгээмэл байдаг. Дүфүг буцалгаж, шарж, жигнэж, чанаж, шөл, салатанд хийж болно. Тамхи татдаг дүпү нь сонирхогчийнхоос бараг ялгагдахгүй.
Жигнэсэн дүпү
- 350 гр дүпү;
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 1 tbsp. шерри халбага;
- 1 халбага гүнжидийн тос;
- 1 чимх хар чинжүү
Тофуг шоо болгон хайчилж ав. Sauce, шерри, тос, чинжүү зэргийг холино. Маринадыг дүпү дээр 20 минутын турш хийнэ. Жигнэмэг дээр тавиад 200С-т 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.
