Цөцгий бол энгийнээс нарийн хүртэл олон амттангийн орлуулшгүй орц юм. Эдгээрийг чихэрлэг сүмс, цөцгий, мусс, зайрмаг, соффле, вазелин дээр үндэслэн хийдэг. Цөцгийн зөөлөн зөөлөн амтыг жимс, самар, жигнэмэг, ваниллинтай амжилттай хослуулдаг.
Хөвөгч арлууд
Энэхүү алдартай цөцгий болон ташуурдуулсан уургийн амттанг ням гарагийн үдийн хоолоор үйлчилдэг. Хүүхдүүд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг.
Меренге нь танд хэрэгтэй болно:
- 3 өндөгний цагаан;
- 100 гр элсэн чихэр;
- чимх давс;
- хоол хийхэд зориулсан сүү.
Соусын хувьд:
- 450 мл сүү;
- 300 мл хүнд тос;
- 2 халбага цардуул;
- 4 өндөгний шар;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- ванилийн сахар 2 халбага;
- 50 гр бүйлсний дэлбээ.
Чанасан мерингу бэлтгэ. Шарыг цагаан арьсаас ялгаж, цагаан арьстнуудыг давсаар хөөсөрнө. 25 гр элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр, гялгар болтол холимогоо хөөсөөр үргэлжлүүлээрэй. Үлдсэн элсэн чихэрээ асгаж, холимогийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Гүн хайруулын тавган дээр сүүгээ хийгээд буцалгана. Хоёр чийгтэй халбагатай уургийн массыг аваад буцалж буй сүүнд нэг дор 3 ширхэг дүрнэ. 30 секундын дараа борцыг эргүүлээд хагас минутын турш чанаад дараа нь халбагатай халбагаар арилгана.
Меренги нь зөвхөн сүүнд төдийгүй усанд чанаж болно.
3 хоолны халбагын сүүг цардуултай холино. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад элсэн чихэр, ванилийн сахар, цөцгий нэмнэ. Цардуулын хольцыг нэмээд хутгаж байхдаа соусаа бага дулаанаар өтгөртөл нь чанаж иднэ. Том саванд өндөгний шарыг зодоод цөцгийн тосны хольц дээр нэмнэ. Соусаа гүн гүнзгий таваг дээр хийгээд хөргөгчинд хийнэ. Meringue-ийг тавган дээр тавиад шарсан бүйлсний дэлбээ цацаж үйлчил.
Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй тос
Гүзээлзгэнэ, тос нь сонгодог хослол юм. Баярын ширээн дээр үйлчилж болох нарийн гүзээлзгэнэтэй тос хийж үзээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр цөцгий;
- 800 гр гүзээлзгэнэ;
- 600 гр элсэн чихэр;
- желатин 2 хоолны халбаганууд;
- 0.5 аяга ус;
- 1 халбага нимбэгний шүүс;
- чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр.
Бөөрөлзгөнө, нэрс, бөөрөлзгөнө - бусад жимстэй цөцгийтэй жорыг туршиж үзээрэй.
Гүзээлзгэнэийг зайлж, алчуураар хатаа. Ногоон ялтсаа хадгалан гоёл чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн том, үзэсгэлэнтэй жимсийг гарга. Үлдсэн гүзээлзгэнийг хальслаад шигшүүрээр арчина. Гүзээлзгэний нухашыг элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй холино. Желатиныг хүйтэн усанд уусгаад дараа нь бүрэн уусгах хүртэл халаана. Желатиныг гүзээлзгэний масс руу хийгээд хөргөгчинд савыг хүйтэн устай саванд хийж хумсны хамт хийж хөргөнө. Масс нь нэгэн төрлийн болж, бага зэрэг өтгөрөх ёстой.
Цөцгий дээр хумсны. Гүзээлзгэний нухашаа дээрээс нь доош нь зөөлөн хутгаж хэсэгчлэн нэмнэ. Бэлэн цөцгий тосыг хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ. Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн секундын турш халуун усанд дүрээд дараа нь тавган дээр зөөлөн эргүүлээрэй. Бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ, нунтаг сахараар чимэглээрэй.
