Амтат цөцгийтэй карамель амттан нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах хоол юм. Энэхүү амттан нь найрсаг оройн хоолны тод төгсгөл болно. Та амтат цөцгийтэй карамельтай цай эсвэл амтат цагаан дарсаар үйлчилж болно.
Карамель найрлага:
- Буцалж буй ус - 3 хоолны халбаганууд;
- Нунтаг сахар - 210 гр.
Цөцгий найрлага:
- Нунтаг сахар - 5 tsp;
- Цөцгий - 600 гр;
- Өндөг - 5 ширхэг;
- Ванилийн мөн чанар - 1 tsp;
- Бүйлс - 3 ширхэг.
Чимэглэлийн хувьд та бүйлс хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол паалангаа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр асгаж, маш удаан гал дээр хайлуулна. Элсэн чихэр нь байнга өдөөгдөж байх ёстой бөгөөд энэ нь цайвар хүрэн алтан өнгө олж авах ёстой. Элсэн чихрийн хүссэн өнгийг авсны дараа та бага зэрэг хөргөж, буцалж буй усаар асгаж, бүгдийг нь холино. Үр хольцыг дулаан хоолонд хийнэ. Маягтыг мушгирсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр карамель нь зөвхөн тавагны доод талыг төдийгүй ханыг хамардаг.
- Зуухыг 170 градусын карамель хүлээн авах боломжтой температурт урьдчилан халаах хэрэгтэй. Карамель бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, цөцгий нунтаг тавь. Элсэн чихэр, цөцгий буцалгана. Бүйлсийг үрж, элсэн чихэрээр чанаж болгосон цөцгий дээр хийнэ. Цайны халбага шингэлсэн ванилийн охь нэмнэ.
- Нэг өндөг аваад шарыг цагаанаас ялгаж ав. Үлдсэн өндөгнүүдийг нэг өндөгний шараар цохино. Тэднийг бага зэрэг хөргөсөн холимогт хийнэ, хүчтэй хутгана. Үр цөцгий тосыг карамель паалангаар хучигдсан хэвэнд хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад дээрээс нь тугалган цаасаар боож хэлбэрийг нь боож өгнө.
- Найрлагатай хоолыг халуун усаар дүүргэсэн хагас саванд хийнэ. Карамель амттанг 45 минутын турш зууханд жигнэх. Амттаны бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж байх ёстой.
- Амттаныг хэвнээс нь салгалгүйгээр хөргө. Дараа нь амттанг хоолны таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Шингэн бүйлсээр чимэглээрэй.
