Амттана creme brulee нь шууд утгаараа шатсан цөцгий гэж орчуулагддаг - өндөгний шар, элсэн чихэр, цөцгийтэй хольсон, жигнэх үед энэ хольц нь хоолны дуршилтай карамель царцдас үүсгэдэг. Creme brulee хийхэд хамгийн чухал зүйл бол цөцгий тосыг аажмаар цөцгийрүүлж шарласан цөцгийрүүлж асгах явдал юм. Бөөрөлзгөний оронд бусад жимс, жимсгэнэ нь тохиромжтой, жишээлбэл тоор эсвэл интоор.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зургаан нэгжийн хувьд:
- - шинэ бөөрөлзгөнө шил;
- - 4 өндөгний шар;
- - 8 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 2 1/4 аяга өтгөн тос
- - 1 халбага ванилийн ханд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ бөөрөлзгөнөийг 6 хэсэг хэвэнд байрлуулна. Шарыг 2 хоолны халбагын хамт цохино. Холигчтой элсэн чихрийн халбага - та өтгөн цайвар массыг авна.
Алхам 2
Цөцгий саванд зөөлөн гал дээр халаана, та буцалгаж чадахгүй! Галаас аваад ванилийн ханд нэмж 5 минут хөргөнө.
Алхам 3
Холимогоо хөөсөрч аажмаар шар тос руу цөцгий хийнэ. Энэ нь гөлгөр болмогц саванд хийнэ, удаан галд буцаж ирнэ. Холимог өтгөртөл модон халбагаар хутгаж 2 минут чанана.
Алхам 4
Үүний дараа шигшүүрээр цөцгий шүүж, бөөрөлзгөнө дээр хэвэнд хийнэ, хөргөнө. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хоёр цаг байлгана, магадгүй маргааш хүртэл нь хадгална.
Алхам 5
Крем brulee үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн гадаргуугаас илүүдэл чийгийг арилгаж цаасан алчуур ашиглана уу. Элсэн чихэрээр цацаж, хэвийг халаасан broiler доор байрлуулна. Амттаныг 20 минут байлгана, царцдас хатуурах ёстой.
