Алтан загасны салатыг өөр өөр тайлбараар хийдэг. Хамгийн гол нь энэ далайн гоо үзэсгэлэн хэлбэрээр байрлуулах явдал юм. Эдгээр бүтээгдэхүүний зарим нь тавагны дээд талд байрладаг: улаан түрс, наймалж мод, давсалсан улаан загасны зүсмэлүүд, чанасан лууван.
Хавч модоор хийсэн "Алтан загас" салат
Эдгээрийг олон төрлийн салатанд хэрэглэдэг. Үүнд энэ бүтээгдэхүүн тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 300 гр далайн загас (ямар ч) булан;
- 5 өндөг;
- 250 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 200 гр хавч мод;
- 2/3 аяга урьдчилан чанаж болгосон будаа;
- майонезаас;
- давс;
- чимэглэлийн зориулалтаар - улаан лоолийн зүсмэл, өргөст хэмх, далайн байцаа, 4 хавч мод.
Загасны буланг буцалгаж, хөргөнө. Өндөгтэй адилхан хийж, зүгээр л хүйтэн усаар хөргөөд хальсыг нь цэвэрлээрэй. Булан, өндөг, наймалж модоо шоо болгон хайчилж ав. Эдгээр хоолыг чанасан цагаан будаа, эрдэнэ шиш, давс, майонезаар шидээд тавган дээр тавиад загасыг хэлбэржүүлнэ.
Сүүл, сэрвээ нь нимгэн тууз болгон хуваасан наймалж модноос үүсдэг. "Жинлүүр" үүсгэхийн тулд тэдгээрийг тойрог болгон хуваасан. Нүд нь өргөст хэмхний тойрог, ам нь улаан лоолийнх байх болно. Далайн замаг нь замгийг дууриах болно.
Лаазалсан хулд загасны салат "Алтан загас"
Та найрлагыг холих шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээрийг давхрагад байрлуул. Энэ салатыг ийм аргаар хийдэг бөгөөд үүнд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 дунд лаазалсан хулд загас;
- 3 чанасан өндөг;
- 1 жижиг лаазалсан ногоон лааз;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 6 ногоон сонгины өд;
- Чимэглэлийн зориулалттай чанасан лууван.
Давхарга бүрийг (хулд загаснаас бусад) бага зэрэг давс цацаж, бага хэмжээний майонезаас түрхдэг. Лаазалсан хулд загасыг сэрээгээр нухаж, тавган дээр загас хэлбэртэй байрлуулна. Дөрвөлжин эсвэл сүрэл хэлбэрээр огтолсон өргөст хэмхийг дээр нь тавьдаг.
Гурав дахь давхарга нь том ширхэгтэй буталсан өндөг юм. Дараа нь - жижиглэсэн сонгины өд. Сүүлийнх нь вандуйны давхарга юм. Хэрэв та загасыг маргад эрдэнийн ногоон өнгөтэй болгохыг хүсвэл тэнд зогсож болно. Хэрэв та дээрээс нь тойрог болгон хуваасан луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглэвэл алтан загас болно.
Далайн оршин суугчийн бие, толгой, сүүл, сэрвээ ингэж бий болдог. Вандуй нь нүд болно. Нэг нь хангалттай тул загас нь хажуу талдаа салатны тавган дээр хэвтдэг.
Эрдэнэ шишийн салат
Дараах жороор лаазалсан эрдэнэ шиш нь алтан хайрсыг гүйцэтгэдэг. Энэ хоолонд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 грамм загасны филе (hake, notothenia, hoku эсвэл argentina);
- 1 лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 100 грамм далайн байцаа;
- манжингийн 1 толгой;
- 6 чанасан төмс;
- 1 чанасан лууван;
- чинжүү, давс;
- 500 грамм цөцгий;
- сонгино, шөлний лаврын навч.
Угаасан загасаа давсалсан усанд чинжүү, лаврын навч, сонгинотой хамт 20 минут буцалгаад хөргөнө.
Төмсийг шоо болгон хуваасан. Чимэглэлийн зориулалттай лууванаас хэд хэдэн туузыг тусгаарлаж, үлдсэн хэсгийг нь шоо болгон хуваасан. Шингэнийг эрдэнэ шишээс гадагшлуулдаг. Салатны хувьд танд хагас лааз хэрэгтэй. Энэ нь лууван, төмс, загасыг хэсэг болгон хуваасан. Үүн дээр жижиглэсэн далайн байцаа нэмж, салатаа цөцгий, хар перецээр амтлаад бүгдийг нь холино.
Загасыг тавган дээр хэлбэржүүлж, дээрээс нь эрдэнэ шиш цацаж, луувангийн туузнаас ам, нүд, сэрвээ, сүүл хийх хэрэгтэй.
