Төмсний бялуу нь чипстэй маш төстэй анхны зууш юм. Та зөв хоол хийх технологийг ашигласнаар аяга таваг нь тод бүтэцээ алдахгүй тул та үүнийг хэдэн өдрийн турш хоол хийж болно.
Төмсний бялуу гэж юу вэ?
Энэхүү анхны хоолыг ихэвчлэн хоолны дуршил болгон ашигладаг боловч та үүнийг анхны хачир болгон ашиглаж болно. Пай төмс нь нэг төрлийн чипс боловч огт өөр хэлбэртэй байдаг, яагаад гэвэл төмсийг хуурахаас өмнө солонгос луувангийн зориулалтын сараалж дээр үрж хийдэг. Бэлэн сүрлийн гаднах байдал нь хуурай мөчиртэй төстэй тул Capercaillie-ийн үүр төмсний салатны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Энэхүү сонирхолтой хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг боловч хэрвээ та цаг хугацааг оновчтой ашиглахыг хүсвэл хоол хийх ажилд өөр нэг хүнийг хамруулах нь дээр юм. Дараа нь нэг нь төмс шарж, нөгөө нь энэ үед бэлэн төмсний бялууг цаасан алчуур дээр тавиад халуун ногоооор амтлана. Энэ тохиолдолд та 30-40 минутын дотор дуусах болно.
Найрлага
- Төмс - 0.5 кг;
- Ургамлын тос - дор хаяж 1 шил;
- Давс, хар чинжүү, паприка, хатаасан сармисыг амсах болно.
- Танд солонгос луувангийн үртэс, цаасан алчуур, шигшүүр, гүн хайруулын таваг хэрэгтэй болно.
Хэрхэн хоол хийх
- Төмсний бялууны хувьд нүдгүй хамгийн зөөлөн булцууг сонгох хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатны дараа төмсийг цаасан алчуураар хатааж болох тул үрэхэд илүү тохиромжтой байх болно.
- Төмсийг тууз болгон хэлбэржүүлэх гурван арга байдаг. Хамгийн хялбар нь солонгос лууван хийхийн тулд үрж үрэх явдал юм. Нэмж дурдахад та тууз хайчлах зориулалттай тусгай хутга авч болно, ихэвчлэн энэ нь хүнсний ногооны хальстай ижил багцтай байдаг. Хамгийн хэцүү бөгөөд нарийн арга бол гар аргаар огтлох явдал юм. Хагас килограмм төмсийг өндөр чанартай боловсруулахад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах тул шаардлагатай хоолны дагалдах хэрэгслийг урьдчилан урьдчилан сэргийлэх нь дээр юм. Сүрэлийг аль болох урт болгохын тулд төмсийг хамгийн урт талын дагуу үрнэ. Сүрэл нь жигд, тасалдалгүй байхын тулд үрэлтийн чиглэлийг өөрчлөх боломжгүй юм.
- Төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Энэ үе шатанд бүтээгдэхүүнээс бүх цардуулыг сайтар угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг нь шаржигнах болно. Төмсийг усанд зөөлөн хольж, усыг зайлуулж, дахин дүүргэнэ. Ус холилдсоны дараа төгс тунгалаг болтол бид процессыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг 3-4 удаа зайлахад хангалттай.
- Зайлсны дараа тайрсан булцууг цаасан алчуураар арчиж хатаана. Буцалж буй тостой харьцах усны дусал нь халуун ус цацах тул энэ процессыг онцгой анхаарал болгоомжтой авч үзэх хэрэгтэй. Бид шигшүүрээр бүх усыг зайлуулж, төмсийг цаасан алчуур дээр жигд давхаргад хийж тавина. Дээрээс нь алчуурын өөр давхаргыг тавиад зөөлөн арилгаарай. Сүрлийг бага зэрэг хутгаад дахин арчина. Төмсний гадаргуу бүрэн усгүй болтол давтана.
- Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэмэгээр хийнэ. Сүрлийн хэсэг ёроолд хүрэлгүйгээр чөлөөтэй хөвөхөд хангалттай байх ёстой. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Газрын тос шарахад бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд нэг сүрэл дотор нь хаяна. Хэрэв тэр даруй хөөсөөр бүрхэгдсэн исгэрч эхэлсэн бол та төмсний бялууг чанаж эхлээрэй.
- Төмсийг нэг давхаргад, жижиг хэсгүүдэд тосонд хийнэ. 500 грамм эзэлхүүнээс 4-5 порц гарч ирнэ. Бид тус бүрийг 3-4 минутын турш хуурна. Тос буцалгахаа больж, сүрэл нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдэж эхэлмэгц үүнийг гаргах цаг болжээ. Бэлэн төмсний бялууг тарааж өгөхийн тулд цаасан алчуурны зузаан давхаргыг урьдчилан бэлтгэ. Бид үүнийг алчуур дээр нимгэн давхаргаар тарааж, илүүдэл өөхийг шингээнэ.
- Зөвхөн энэ үе шат дууссаны дараа халуун төмсийг амталж болно. Амт нь давс, чинжүү. Давс, паприка, сармис, хатаасан ургамал зэргийг янз бүрийн халуун ногоотой хольж найруулж болно. Та төмсийг хачир хэлбэрээр халуунаар нь өгч болно, эсвэл өрөөний температурт хөргөөд зууш болгон ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой!
