Бризол бол Францын хоолны хоол юм. Орчуулсан "бризол" гэдэг үг нь "өндөгөнд шарсан" гэсэн утгатай. Хоолыг цавчих, филе, татсан махнаас бэлтгэдэг.
Сонгодог жороор татсан махан бризол бэлтгэхийн тулд танд: 800 гр татсан мах, 2 том улаан лооль, 160 гр бяслаг, 200 гр майонез, 10 өндөг, 4 хумс сармис, кетчуп, ургамлын тос, давс, чинжүү, ургамал. Татсан махыг саванд хийж, 1 өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 10 тэнцүү хэсэгт хуваа. 10 бөмбөг хий. Бяслаг үрж, улаан лоолийг шоо болгон хуваа. Майонезаас шахсан сармисаар шиднэ. 2 хуудас гилгэр хальсан авч, дээр нь бөмбөлсөн татсан мах хийж, хоёр дахь хуудсан дээр хучаад, хутганы араар жигд жигд хөдөлгөөн хийж, хооронд нь татсан махаа өнхрүүлэн нимгэн бялуу болгоно.
1 өндөг зодоод хавтгай тавган дээр хийж гилгэр хальсан махыг бялуунаас аваад өндөгний дээр тавина. Дараа нь гилгэр хальсан хоёр дахь хуудсыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, ургамлын тос хийнэ. Өндөгний бялууг тавган дээрээс хайруулын тавган дээр зөөлөн шилжүүлээрэй. Нэг талаас нь хуураад эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Хавтгай талхны өндөгийг таваг дээр доош нь тавь. Майонезаас сармисны жан, кетчупээр үрж, улаан лооль, бяслагаар цацаж, өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй. Үлдсэн татсан махыг ч мөн адил чанана.
Булангаас эсвэл цавчихаас бризол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 500 гр аливаа филе (мах, загас) эсвэл цавчих, 2/3 аяга гурил, 4 өндөг, 4 хоолны халбага. ургамлын тос, давс, чинжүү. Өндгөө саванд хуваагаад сэрээгээр хутгаад давс, перецээр амтлана. Гурилаар хийсэн талхтай филе эсвэл цавчих, хоёр талдаа өндгөө дүрнэ. Цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлээд үлдсэн өндөгний дээр хийнэ. Бризолийг нэг талдаа шарж, нөгөө талдаа эргүүлээд шарсан талх хийнэ. Бүх цавчих эсвэл филетэй ижил аргаар чанаж болгоно.
Филе эсвэл цавчих brizol таган дор чанаж болгосон.
Кальмараас brizol бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 кг далайн амьтан, 3 tbsp. гурил, 2 өндөг, давс, чинжүү, ургамал. Зуурмагийн хувьд: 2 өндөг, ус, гурил, давс, чинжүү. Кальмарыг хальснаас хальсалж, гулууз бүрийг хоёр хувааж, талбайн хэмжээ ойролцоогоор 1.5 дахин нэмэгдэхийн тулд цохино. Өндөгийг ус, чинжүү, давс, гурилтай холино. Холимог нь нэлээд шингэн байх ёстой. Кальмар бүрийг зуурмаг дээр дүрээд ээлжлэн хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан мах. Шарсан гулууз бүрийг тусдаа саванд хийж тавь. Кальмарыг хагас цагийн турш байлгаад өнхрүүлж тавган дээр тавина.
Та далайн амьтан brizol-ийг ямар ч дүүргэгчээр хийж болно, жишээлбэл, сармисаар сараалжтай бяслаг хийж болно.
Бризолын өөр нэг сонирхолтой жорыг энд оруулав. Танд хэрэгтэй: 300 гр татсан мах, 2 даршилсан өргөст хэмх, 3 өндөг, 2 хоолны халбага. гурил, майонезаас, сүү, давс, ургамал. Даршилсан ногооны оронд та мөөг ашиглаж болно. Өндөг зодож, бага зэрэг сүү, гурил нэмнэ. Та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хайруулын тавган дээр хуурч, нимгэн давхаргаар нь тараана. Татсан махыг саванд хийж давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна. 1 "хуушуур" аваад, дээр нь татсан махаа нимгэн давхаргад хийж, дараа нь даршилсан өргөст хэмхийн хэсгүүдийг тавь. Майонезаас дуслаарай, ургамал нэмнэ. Өнхрүүлээд өнхрүүл. Өөх тосыг жигд хуудсан дээр тавина. Тэднийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш хооллоорой.
