Инжир бол инжир юм. Инжир халуун оронд ургадаг бөгөөд улаан махтай хар хөх, нил ягаан жимс шиг харагддаг. Бусад нэрс: инжир эсвэл инжрийн мод, Орос улсад дарсны жимс. 18-р зуунд ургамал дөнгөж орж ирэхэд инжирийг дарс жимс гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн.
Инжир нь ашигтай байдаг: анагаах ухаанд эрт дээр үеэс түүний жимс, шинэхэн навчийг идэвхитэй ашиглаж ирсэн. Инжир нь амттай бөгөөд шинэхэн, хатаасан байдлаар нь идэж, чанамал, хуурай зефир, коктейль, шөл, компот хийдэг. Гэхдээ энэ нь бас эсрэг заалттай байдаг бөгөөд зарим хүмүүсийн хувьд инжир хортой байж болзошгүй юм.
Инжир жимс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- витамин B6, B5, B9, B1, B2;
- витамин A, C, PP;
- бета каротин, антиоксидант ба эслэг;
- төмөр, кали, магни, кальци, фосфор, натри;
- өөхний хүчил Омега-6 ба Омега-3;
- глюкоз, фруктоз ба рутин;
- идээлэгч элементүүд ба фукин фермент.
Нэг инжрийн жимсэнд: o, 13мг B6, 4мг В5, 3, 2мг төмөр, 190мг кали, 17мг магни, 35мг кальци, 14мг фосфор, 18мг натри. 100г хатаасан жимс нь хүнийг В бүлгийн аминдэмийн хоногийн 4%, төмрийн 3% -ийг хангаж өгдөг.
Шинэ инжирийн калорийн агууламж 55 ккал байдаг: нүүрс ус 12гр, өөх 0.2г, уураг 0.7г. Хатаасан инжирийн калорийн агууламж 255 ккал байна. Хатаасан инжирт шинэхэн зүйлээс илүү ашигтай эрдэс, витамин агуулагддаг.
Инжир жимс нь цэнхэр эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Химийн найрлага нь бараг ижил боловч нил ягаан жимс нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.
Гурван хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул шинэ инжир зах зээл дээр ховор тохиолддог. Гэхдээ халуун орнуудад та шинэхэн зүйл худалдаж авах боломжтой бөгөөд жимс нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг ойлгохын тулд тэдгээрийн дээд хэсэгт (хөлний эсрэг) дарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ хэсэг нь зөөлөн бол жимс нь боловсорч гүйцсэн болно.
Энэ нь хэр ашигтай вэ?
Анагаах ухаанд инжирийг дараахь цогц эмчилгээний нэг хэсэг болгон ашигладаг.
- цусны даралт өндөр байх;
- кальцийн дутагдал, хэрэв та ясыг бэхжүүлэх шаардлагатай бол;
- амьсгалын тогтолцооны өвчин;
- цус багадалт;
- ханиад;
- өтгөн хаталт.
Инжир нь хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь холестерины биеийг цэвэрлэж, жингээ хасах, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд тусалдаг. Бөөрний чулууг зайлуулах шаардлагатай үед инжирийг бас ашигладаг.
Ардын анагаах ухаанд инжирийг дараахь зүйлд ашигладаг.
- үс уналтыг зогсоох эсвэл хумсыг хүчтэй болгох;
- мөөгөнцөр эсвэл арьсны эмгэгийг эмчлэх;
- температурыг бууруулах;
- өвдөлт намдаах;
- өвчнөөсөө салах.
Инжир нь зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай. Учир нь кали их байдаг.
Эрэгтэйчүүдэд инжир нь эрч хүчийг сайжруулдаг тул сайн байдаг. Гипертензи, зүрхний өвчнөөр шаналж буй эрчүүдэд энэ нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны өвчин нь ихэвчлэн бэлгийн сулралд хүргэдэг.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд инжир нь судасны венийн судас, хөл хавагнах, тугал хавчихаас хамгаалдаг тул ач тустай. Өвдөлт намдаах, хавагнах нь ихэвчлэн өндөр өсгийт өмссөнөөс үүсдэг бөгөөд хатаасан инжир нь хүний биед агуулагдах кальци, кали, магнийг нөхөж, эдгээр шинж тэмдгүүдийг арилгадаг. Энэ нь арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, жингээ хасахад тустай.
Хүүхдүүд харшилгүй бол инжир идэж болно. Тэдний хувьд инжир нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, мэдрэлийн, дархлаа, цусны эргэлтийн системийг хөгжүүлэхэд тусалдаг тул сайн байдаг.
Жирэмсэн инжир, хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол боломжтой. Жимс нь фолийн хүчил ихээр агуулдаг тул урагт мэдрэлийн хоолой үүсэхэд тустай бөгөөд төмөр нь цус багадалтаас сэргийлнэ. Инжир нь саалийн сүүг идэвхжүүлдэг тул хөхүүл эхчүүд бага тунгаар идэж болно.
Хортой зүйл юу вэ?
Хор хөнөөл байхгүй, гэхдээ эсрэг заалтууд байдаг. Инжирийг дараахь зүйлийг идэж болохгүй.
- чихрийн шижин, инжирт элсэн чихэр хэт их байдаг тул;
- тулай - инжир нь оксалик хүчилээр баялаг тул таталтыг улам ихэсгэдэг;
- ходоод гэдэсний замын өвчин, инжир нь эслэг агуулдаг тул гэдэсний агууламжийг нэмэгдүүлж, ханыг нь сунгаж, үрэвслийг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв хүн жингээ хасахыг хүсч байвал хатаасан инжир, хэт өндөр илчлэгтэй 255 ккал идэх нь үнэ цэнэтэй биш, харин шинэхэн нь эсрэгээрээ ашигтай, бүр ашигтай байх болно. Аялал жуулчлахдаа жимсийг бас хаях хэрэгтэй. Учир нь тэд тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Та хэр их идэж чадах вэ?
Насанд хүрсэн хүний хувьд инжрийн өдөр тутмын хэрэглээ:
- шинэ жимс - 50-аас 100г хүртэл;
- хатаасан жимс - 30-50 гр.
Хатаасан инжир нь бага хэмжээтэй байдаг, учир нь илүү их витамин, эрдэс бодис, илчлэг, элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулдаг.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Үндсэн хоол: чавганы инжир - Оросын эртний амттан, инжир, алимтай бялуу, инжиртэй салат, үхрийн нүдтэй ликёр бүхий инжир.
Чавга инжир
Сонирхолтой нь, энэ хоолонд инжир хэрэггүй, чавга хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд та хуурай, хуурай marmalade авах болно - амттай, эрүүл амттан.
Орц: 1кг чавга, 0.5 ширхэг шилэн сахар.
Жигнэмэгийг илгэн цаасаар хучиж, угаасан чавгагаа хайчилж, нүхнээс нь гаргаж тавган дээр тавина. Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, чавгагаа 20 минут байлгана.
Чавга бэлэн болсны дараа тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь холигчоор нухаш болтол нь зодож, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь дахин энэ хольцыг жигд хуудсан дээр тавина - 5 мм. Хэд хэдэн жигнэмэг байж болно. Зуухыг 80 градус хүртэл халааж, жигнэх тавиурыг 7-8 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Холимог хуурай, гөлгөр байх үед бүх зүйл бэлэн болно.
Бэлэн инжирийг илгэн цааснаас гаргаж аваад өргөн тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй. Илүү удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг саванд хийж, сайтар хааж болно. Гэхдээ та шууд идэж болно.
Инжир ба алимны бялуу
Орц: зуурмагийн хувьд - 300гр гурил, хагас цайны халбага сода, 100гр элсэн чихэр, 150гр цөцгийн тос, 1 өндөг, дүүргэлтэд - 4 алим, 6 шинэ инжир жимс, 50гр цөцгийн тос, 2 tbsp. л. Сахар.
Бялуу зуурмаг хийхийн тулд та гурил, элсэн чихэр, содыг холино. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт халааж, хольц дээр нэмээд үйрмэг болтол хутгана. 150 мл-ийг асгаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь цацахад хэрэгтэй болно.
Үлдсэн хэсэгт өндөг нэмээд бүх зүйлийг бөмбөлөг болгоно. Бөөнөөс нь бөмбөгийг өнхрүүлж, хуванцараар боож, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Зуурмаг байгаа үед та дүүргэлт хийх хэрэгтэй.
Инжир, алимаа хайчилж, цөцгийн тос, элсэн чихэрээ саванд хийж хайлуулаад дараа нь жимсээ нэмнэ. Алимыг хэлбэрээ алдахгүйн тулд хутгаж, эргүүлээрэй. Шингэний хагас орчим нь буцалгаад халаана. Үүссэн дүүргэлтийг саванд хийж хөргөнө.
Зуухыг 170 градус хүртэл халаагаад, дээр нь зуурсан гурилыг жигд давхаргад хийж, жигнэмэгийн талбайн дагуу зуурсан гурил тарааж, "хажуу тал" болгоно. Зуурсан гурилан дээр тавиад дараа нь үйрмэгээр аяга гаргаж аваад дээрээс нь хийнэ. 45 минутын турш жигнэх, сэрүүн үед идээрэй.
Үхрийн нүдтэй ликёр бүхий инжир
Орц: 12 ширхэг шинэ инжир, үхрийн нүдний жүүс, 200гр маскарпон бяслаг.
Ийм бяслаг хийхийн тулд та цөцгий тосыг нимбэгийн хүчилээр шингэлж, халааж, гал тогооны алчуурын хоёр давхаргаар зайлуулах хэрэгтэй. Мөн та тослог гэрийн бяслагыг цөцгийтэй ташуурдаж болно.
Инжирийг хөндлөн огтлолцох боловч бүрэн биш, харин дөрөвний гурваар нь хайчилж ав. Ишний хажуу талаас хайчилж ав. Үүний дараа жимсийг зөөлөн шахаж нээгээд дараа нь ялтсууд дээр хийж архигаар цацна.
Маскарпон ба зарим ликёрыг холимог гантиг болтол холино. Нэг халбага хольцыг ялтсууд дээр нэмээд идэж болно.
Инжирийн салат
Орц: 100гр зөөлөн бяслаг, 4 ширхэг хатаасан инжир, 2 лийр, оливийн тос, Сагаган зөгийн бал, пистачиос, шанцайны ургамал.
Инжир, лийр, бяслагыг жижиг хэрчээд хутгаад пистачиосоо хальслаад холимог дээрээ нэмнэ. Цөцгийн тос, зөгийн балаар боолт хийж, тавган дээр шанцайны ургамал навч, навч дээр жимс, бяслагны холимог хийж тавь. Энэ хольц дээр боолт хийнэ.
