Турк бол шүүслэг, зөөлөн, илчлэг багатай мах юм. Энэ нь уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд өөх тос багатай тул амархан шингэдэг. Цацагт хяруулын мах бол харшил үүсгэдэггүй бөгөөд нялх хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жигнэсэн далавч:
- цацагт хяруулын далавч - 1 кг;
- сармис - 2 хумс;
- dill and basil;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 250г;
- цагаан гаа.
- "Зөгийн бал":
- цацагт хяруулын далавч - 1 кг;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 1 халбага.
- "Маргарита":
- цацагт хяруулын далавч - 1 кг;
- майонезаас
- гич;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
- Турк шөл:
- цацагт хяруулын далавч - 500г;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- сармис;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгий - 1 халбага;
- гурил;
- ус - 250 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талх нарийн боовны цацагт хяруулын далавч. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, dill болон лаврын ногоог нилээд цавчих. Улаан лоолийг салаагаар буталж, улаан паприка, цагаан гаа нэмнэ. Бүх найрлагыг холино. Цацагт хяруулын далавчийг урсгал усаар сайтар зайлж, бэлтгэсэн marinade-аар цэвэрлээрэй. Үүнийг 1 цаг байлгана. Даршилсан далавчийг жигд хуудсан дээр тавь. 200С хүртэл халаадаг зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовны төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.
Алхам 2
"Зөгийн бал". Маринад хийхийн тулд шар буурцаг, зөгийн бал, элсэн чихэр, татсан сармис зэргийг холино. Цацагт хяруулын далавчийг угаана уу. Холимогоор бүрээд 1-2 цагийн турш даршилж байлгана. Дараа нь хайруулын тавгийг олон тооны ургамлын тосоор халааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
"Маргарита". Сармисаа цавчих, ургамлыг нь нилээд цавчих. Майонезаас болон гичийг нэмнэ. Бүх найрлагыг холино. Энэ хольцонд цацагт хяруулын далавчийг даршилна. 2-3 цагийн турш байлгаад тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. 40 минутын турш халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хачиртай хамт халуун хоолоор үйлчил.
Алхам 4
Цацагт хяруулын шөл. Далавчаа угааж, тус бүрийг 3 үе болгон хуваа. Усан саванд ус хийж, цацагт хяруулыг тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, хөөсний үлдэгдлийг арилгана. Давстай амталж, 1.5 цагийн турш бүрхсэн шөлийг чанаж болгоно. Энэ үед гар хийцийн гоймон чанаж идээрэй. Өндөгийг аяганд хувааж, нэг аяга ус, давс хийнэ. Гурилаар хутгаж, зөөлөн болгохын тулд халбага цөцгий нэмнэ. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хуваагаад нимгэн бялуу болгоно. Дараа нь тэдгээрийг нарийн тууз болгон хуваа. Үүнийг тусдаа саванд хийж чанаж болгоно. Мах дууссаны дараа халуун ногоо нэмнэ. 10-15 минутын дараа таваг дээр далавчаа ав. Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваа. Гоймон, цацагт хяруулыг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, дээрээс нь шөлийг нь асга. Ургамлын хамт чимэглээрэй.
