Цацагт хяруулын хоол хийх процесс нь олон шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та температурын горимыг ажиглаагүй эсвэл зууханд хэт их байлгаагүй бол түүний зөөлөн махыг хатаахад маш хялбар байдаг. Тиймээс шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоолыг амтлахын тулд жорыг яг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цацагт хяруул;
- алим;
- улаан чинжүү;
- задийн самар;
- Бор сахар;
- ургамлын тос;
- далайн давс;
- цангис;
- элсэн чихэр;
- гаа;
- цагаан вермут.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цацагт хяруулыг хоол хийхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дор хаяж 2.5 килограмм жинтэй нэг том гулууз мах авч, зайлж, усыг зайлуулж, цаасан алчуураар хатаана. Талхыг жигнэх үед шатахгүй байхын тулд сүүлчийн үеийг далавчнаас нь салга. Үлдсэн далавчийг цацагт хяруулын нуруун дээр шургуул. Шувууны гэдсэнд зүсэлт хийж, цацагт хяруулын хөлийг зөөлөн гулсуулна уу.
Алхам 2
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 4 ногоон алимыг дөрөв хуваана. Бага зэрэг исгэлэн, анхилуун, маш шүүслэг сортууд хамгийн тохиромжтой байдаг. Цөм ба үрийг зайлуул. Дараа нь хальсыг нь авахгүйгээр нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Алимаа аяганд хийгээд дээрээс нь нэг халбага чинжүүний ширхэг, мөн ижил хэмжээний үрж жижиглэсэн задийн самар цацна.
Алхам 3
Бор нишингийн сахартай 2 цайны халбага алим цацаж цацна. Энэ нь тааламжтай мелассын үнэр, ер бусын амттай байдаг. Та энгийн элсэн чихэр авч болно, гэхдээ дараа нь арай бага байх ёстой. Алимыг гэмтээхгүйн тулд маш болгоомжтой хутгана. Халуун ногоо, элсэн чихрийг бүх зүсмэл дээр жигд тарааж байх ёстой.
Алхам 4
160 градусын зууханд халаана. Цацагт хяруулын гулуузыг бэлтгэсэн алимаар дүүргэж, ургамлын тосоор бүх талаас нь арьсыг нь цэвэрлээрэй. Шувууны махыг далайн давсаар элбэг дэлбэгээр жигнэн таваг руу шилжүүлээрэй. Цацагт хяруулын дээгүүр жигнэмэгийн шүүсийг үе үе асгаж нэг цагийн турш жигнэнэ. Дараа нь зуухны температурыг 180 хэм хүртэл нэмэгдүүлж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 300 грамм гэсгээсэн цангис жимсийг 100 грамм элсэн чихэрээр асгаж, 100 грамм усаар асгаж, хүчтэй галд хийнэ. Хутгахдаа буцалгаад, тэр даруй галд ав. 100 грамм шинэхэн гаа навч нэмж, 100 грамм цагаан вермут хийнэ. Цангисыг бутлахаас зайлсхийхийн тулд маш зөөлөн хутгана.
Алхам 6
Цацагт хяруулыг том тавган дээр тавиад, бүх талаас нь ногоон салатны навч, жимсээр чимэглээд, тусдаа саванд цангис жимсний соусаар үйлчил.
