Бөөрөлзгөнө нь бидний биед асар их ашиг тусаа өгдөг. Гэхдээ асуулт үргэлж гарч ирдэг: үүнийг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ? Бөөрөлзгөнө нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, бодисыг хадгалж үлддэг цорын ганц жимсний ургацын нэг юм. Тиймээс эдгээр жимсийг өвлийн улиралд янз бүрийн компот, хадгалалт, чанамал бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө компот
Сайтар боловсорсон тод улаан жимс нь компот хийхэд тохиромжтой. Энэ ургацын хувьд хамгийн бага үрийн агууламж, маш сайн үнэртэй сортыг сонгох нь дээр.
Компот бэлтгэхээс өмнө лонхтой ариутгахаа мартуузай.
Түүж авсны дараа жимсийг сайтар угааж, sepals-аас цэвэрлэнэ. Дараа нь ус буцалгана. Жимсээ 3 литрийн саванд 0.5 кг орчим саванд хийнэ. Халуун ус хийнэ, бага зэрэг исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Дараа нь тэд жимсгүй усыг шавхан, элсэн чихэр нэмээд (литр тутамд нэг шил) буцалгана. Дахин буцалгасны дараа үүссэн сиропыг жимсний лонхтой руу юүлж, тагийг нь таглаад цааш нь хадгална. Компот бэлэн болсон, зөвхөн лаазыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучихад л үлдэх болно. Нэг өдрийн дараа лонхтой өвөл ашиглахын тулд подвалд эсвэл зооринд байрлуулж болно.
Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө чанамал
Энэ жимсний ургацын бараг бүх сорт нь өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө чанамал хийхэд тохиромжтой байдаг. Бөөрөлзгөнө жимсийг угааж, зөвхөн цэвэр, гэмтээгүй жимсийг сонгож, дараа нь чанамал чанаж болгосон саванд хийнэ (хөнгөн цагаан аяга тохиромжтой). Жимс жимсийг урьдчилан хэмжиж, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд савыг таглаад 12 цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь тэд чанамал чангалж эхлэх хүртэл эсвэл дунд зэргийн хэлээр "цохих" хүртэл дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Түүнд хөргөх хугацаа өгч, өмнө нь ариутгасан лонхтой тавьдаг. Бөөрөлзгөнө хадгалалт нь шурагны дээд саванд хамгийн сайн хадгалагддаг.
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх
Бүх жимсийг чихрийн сиропоор (элсэн чихэр жимсний жингийн яг тэн хагас дээр нэмнэ) вазелин шиг масс үүсэх хүртэл буцалгана. Жимсний шүүсийг бөөрөлзгөнө дээр нэмэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь цөөн тооны пектин бодис агуулдаг. Бөөрөлзгөнө шаардлагатай зузаан хүртэл нэг удаа буцалгана. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд халбага буулгаж, чанамалаар гаргаж авдаг. Хэрэв үүнээс сироп гарч ирвэл бөөрөлзгөнө чанамал асгахад бэлэн болно. Энэ нь лонхтой саванд хийж, хоол хийх хэрэгсэлд хөлдөхгүй.
Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө бэлтгэх өөр хэд хэдэн арга байдаг: лаазалсан жүүс, чанамал болон бусад. Эсвэл та хөргөгчний хөлдөөгчид элсэн чихэргүйгээр жимсийг зүгээр л хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр бөөрөлзгөнө сонгоод хүнсний гилгэр хальсан уутанд хийнэ. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн жимснээс амттай, эрүүл вазелин хийх эсвэл түүгээр бялуу, бялуу хийхэд ашиглаж болно.
