Сүүлийн арван жилийн хугацаанд ОХУ-д брокколи идэвхтэй хэрэглэж ирсэн. Эрүүл хоолонд дурлагсад цагаан байцаа эсвэл цэцэгт байцаагаас 50 дахин их шим тэжээл агуулсан ногоог олжээ. Брокколи гэх хүнсний ногооны нэмэлт нэмэлт хоолыг 8 сараас эхлэн нялхсын хоолны дэглэмд нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй.
Брокколи бол байцааны хамгийн эрүүл төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд бусад ногооныхоос хэдэн арав дахин их каротин агуулдаг. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг, зөв хооллолтыг баримталдаг эсвэл жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүсийн хувьд брокколи аяга таваг нь аврагч болно. Калорийн хангамж ба нүүрс усны агууламж хамгийн бага (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 32 ккал). Энэ төрлийн байцаа байнга хэрэглэх нь өтгөн хаталтаас ангижрах, гэдэс цэвэрлэх, бие махбодийг төмөр, фолийн хүчилээр баяжуулах болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жилийн турш брокколи идэхийг зөвлөж байна. Энэ эрүүл ногооны өвлийн бэлтгэлээ хийцгээе. Хөлдөөхөөс эхэлье, таны гар хийцийн бэлдмэлийг нөхөх амттай, хөнгөн хоол бэлтгэж дуусгаарай. Бүх жорууд нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд алхам алхмаар тайлбарлаж, зөв харьцаатай байдаг.
Брокколи худалдаж авах
Хүнсний ногооны гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Гэмтэлгүй, зөвхөн ногоон, шинэхэн байцаа сонгоорой. Шар эсвэл ялимгүй саарал качан нь хуучирсан эсвэл хэт боловсорсон гэж "хэлдэг". Ийм бүтээгдэхүүн нь хүний хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг.
Брокколийг өвлийн улиралд хөлдөөх хялбар арга
- Бэлтгэх - байцаа баг цэцэгтэй болгон задалж, бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалсан давсны уусмалд хадгалж, хүнсний ногоог дотор нь 10-15 минут байлгана. Энэ процедур нь баг цэцэгтэй доторх шавьжууд давстай усны нөлөөн дор гарч ирэхэд зайлшгүй шаардлагатай юм. Брокколийг урсгал усаар зайлж угаана.
- Дулааны эмчилгээ - Бэлтгэсэн баг цэцгийг буцалж буй усанд хийж, байцаа тэнд 5 минут байлгана. Энэ хоол хийх явцад ашигтай бодисууд бүрэн хэмжээгээр үлдэх болно.
- Хөргөх - Брокколийг буцалж буй уснаас халбагатай халбагаар аваад хөргөсөн усанд дүрнэ (саванд мөс хийж болно). Хэрэв брокколи аяндаа хөрдөг бол баг цэцэг нь шаргал болж хувирдаг.
- Илүүдэл шингэнийг зайлуулах - Хоолыг коланд руу хийж усыг нь гадагшлуулна (илүүдэл шингэн нь хөлдөхөд мөс үүсэх). Бүрэн хатаахын тулд баг цэцгийг хуурай алчуур дээр тараана.
- Сав баглаа боодол - цахилгаан товч бүхий гялгар уут ашигла, илүүдэл агаарыг зайлуулахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг үлдэгдэлгүйгээр идэхийн тулд бэлдмэлийг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
Брокколийг өвлийн улиралд даршилж байна
Түгээмэл бөгөөд хямд хоол хүнсээр хийсэн амтат, исгэлэн ногооны зуушны жорыг алхам алхмаар бичээрэй.
Орц:
Брокколи - 1.5 кг;
Болгарын чинжүү - 400 гр.;
лууван - 200 гр.;
сонгино - 5 дунд сонгино;
халуун чинжүү чинжүү - нэг жижиг сав;
элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
цуу - 1 tsp;
давс - 1 халбага;
хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 5 вандуй;
булан навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Хальсалж лууваныг дугуйлан, Болгарын чинжүүг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Ариутгасан лонхтойны ёроолд хүнсний ногоо байрлуулж, халуун ногоо, сонгинотой хутгаж, хагас цагираг болгон хуваа.
- Хүнсний ногооны дээр бэлтгэсэн, угаасан брокколи хийж, буцалж буй усаар хучна. Таваг 5 минутын турш амрах ба шингэнийг marinade саванд хийнэ.
- Маринад: Элсэн чихэр, давс, цууг буцалж буй усанд уусгана. Маринадыг салат дээр асгаж, таглаатай нь сайтар өнхрүүлээрэй. Шилэн савыг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож боох.
Улаан лоолийн хамт лаазалсан брокколи
Орц:
Брокколи - 600 гр.;
дунд хэмжээний улаан лооль - 4 ширхэг;
лууван - 300 гр.;
сармис - 3 хумс;
давс - 20 гр.;
элсэн чихэр - 60 гр.;
ус - 1 литр;
ширээний цуу 9% - 30 мл.;
булан навч - 1 ширхэг;
нимбэгийн хүчил - 3 чимх.
Бэлтгэл:
- Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Брокколийг давсалсан усанд дэвтээж, дараа нь зайлж угаана.
- Лууванг тойрог болгон хайчилж ав. Брокколийг луувантай хамт 5 минутын турш цайруулна. Хүнсний ногоог коланд дээр хаяж, хөргөсөн усаар зайлна.
- Болгарын чинжүүг дунд хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд, улаан лоолийг 2 см зузаан хэрчмээр хэрчинэ.
- Брокколи, хонхны чинжүү, лууван, улаан лооль, жижиглэсэн сармисаа лонхтой саванд давхарлаж тавь.
- Маринад: Нимбэгний хүчил, цуу, давс, элсэн чихэр, усыг хольж буцалгана. Маринадыг лонхтой дээр хийнэ. Усан халаагуурт 7-10 минутын турш лонхтой ариутгана (хугацаа нь савны хэмжээнээс хамаарна).
- Лаазыг сайтар өнхрүүл.
Брокколи нь чихэрлэг, исгэлэн marinade
Орц:
Брокколи - 1 кг;
гичийн үр - 1/2 tsp;
булан навч - 2 ширхэг;
allspice вандуй - 5 ширхэг;
хар чинжүү - 5 ширхэг;
ус - 1 литр;
ширээний цуу 6% - 200 мл.;
нимбэгийн хүчил - 1/2 tsp;
элсэн чихэр - 60 гр.;
давс - 20 гр.
Бэлтгэл:
- Брокколийг зайлж, дизассембл хийх. Хүчиллэгжүүлсэн усанд байцаа цайруулна (үүнд нимбэгийн хүчил хэрэглэнэ). Blanch 5 минутын турш. Бэлэн байцаа лонхтой дээр байрлуул.
- Маринадыг ердийн аргаар бэлтгэ: буцалж буй усанд халуун ногоотой дусаасан ширээний цуу нэмнэ (цуу дээр бүх халуун ногоо нэмээд 45 минут хүлээнэ), элсэн чихэр, давс. Бэлтгэсэн marinade лонхтой хүнсний ногоо дээр хийнэ.
- Бид лаазыг усан ваннд 20 минутын турш ариутгана. Лаазаа гаргаж, тагийг нь сайтар өнхрүүлээрэй. Бид лаазаа эргүүлээд хөнжил дээрээ тавиад боож өгдөг.
Зохиогчийн зөвлөгөө
Хэрэв та өвлийн бэлтгэл хийх дуртай бол таны зооринд тавиур дээр хоосон зай байхгүй бол миний зөвлөгөө танд маш их хэрэгтэй байх болно. Аль хоосон зай нь шинэхэн, аль нь өмнөх жилүүдээс үлдсэн болохыг үргэлж мэдэхийн тулд лаазыг тагны дээд талд өнхрүүлэн тэмдэглэх замаар бичихийг зөвлөж байна. Та мөн салатны орц найрлага, зарим онцлог эсвэл сул талыг таган дээрээ бичиж болно.
