Эстоны үндэсний хоол нь мах, загас, хүнсний ногоо, талхны энгийн боловч маш сэтгэл ханамжтай хоолонд үндэслэдэг. Ихэнх нь энгийн байдлаараа тариачны амттанг санагдуулдаг. Эстоны уламжлалт хоолны нэг бол шар айрагны шөл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Хөнгөн шар айраг 500 мл
- - Цөцгий 20% 200 гр
- - Өндөгний шар 2 ширхэг
- - Хатуу сараалжтай бяслаг 250 гр
- - Sugar 2 tsp
- - Зүсэм талх
- - 3 сармис хумс
- - Ногоон, хүссэн чинжүү
- - Амт нь давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг элсэн чихэр, давсаар нухна. Энэ хольц дээр цөцгий нэмж, дараа нь найрлагыг нь нэг төрлийн тогтвортой байдалд хутгана. Шар айргийг паалантай саванд хийж буцалгаад дараа нь гал дээрээс аваад шар, цөцгийн хольцыг шингэлээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Алхам 2
Холимогийг бага дулаанаар дахин халааж, үе үе хутгахаа санаарай, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Талхыг жижиг шоо болгон хувааж, давс цацаж, зууханд хатаана. Жижиглэсэн ургамал, буталсан сармистай халуун croutons-ыг хурдан цацна.
Алхам 3
Шөлийг гүн гүнзгий аяганд ширээн дээр хийж, дотор нь хэдэн ширхэг croutons тавина.
