Алимны бялууны жорыг бараг бүх улс орны хоолноос олж болно. Зөвхөн европчууд төдийгүй хоёр тивийн Америкчууд, Австраличууд түүний амтанд хүндэтгэл үзүүлдэг. Шарлотт бэлтгэх түүхэн давуу байдлыг францчууд эзэмшдэг бөгөөд тэд сайн хоолны талаар сайн мэддэг.
Түүхээс …
"Шарлотт" нэрний гадаад төрх байдлын олон хувилбарууд байдаг. Тэдний нэгний ярьснаар алимны бялууг III Жоржын эхнэр Хатан Шарлоттын нэрээр нэрлэжээ. Тэрээр энэ хоолонд дуртай байсан бөгөөд хааны ширээнд үйлчилж байхыг ихэвчлэн захиалдаг байв. Өөр нэг хувилбар нь "charlotte" нь англи хэлний charlyt-ээс гаралтай гэж хэлдэг - Их Британид тэд зуурсан гурилан хоол, амтат алимыг шатаасан гэж нэрлэдэг. Гурав дахь хувилбар нь романтик юм. Түүхэнд нэр нь алдаршсан нэгэн тогооч хайртдаа гайхуулахын тулд хамгийн гайхамшигтай баяр ёслол, хүлээн авалтад алимны бялуу бэлтгэж, өөрөө хоолоо түүний нэрээр нэрлэжээ.
Урам зоригоор хооллоорой
Францын charlotte нь нэлээд анхны жороор бэлтгэгддэг. Францчууд энэ бялуунд зайрмаг, анхилуун үнэртэй ликёр, гүйлс, зөгийн балыг ганц хоёр дуслаар нэмж өгөх дуртай байдаг. Ухаантай францчуудын хамгийн сайн санаануудын нэг бол зуурсан гурилан дээрээ чавга нэмэх явдал юм. Чавга нь алимны үнэрийг тодотгож, жигнэсэн зуурсан гурилыг тааламжтай болгодог тул үүссэн амт нь илүү тод илэрдэг.
"Шарлотт" бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа өнөө үед гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь хоолны мэргэжилтнүүдэд туслахаар ирсэн тул. Орчин үеийн хоол хийх хамгийн сайн аргуудын нэг бол агааржуулагчаар жигнэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн арван чавга, болж өгвөл хатуу чавга авч, хальслаарай. Чавгыг хоёр хувааж, үрийг нь арилгана. Хагас хэсгийг 4 хэсэгт хуваа. 1 алим авч, хальсалж, тайрч, үрийг аваад дундыг нь аваад жижиг шаантаг болгон хуваа. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 1 стакан элсэн чихэр, 1 стакан гурил, 4 өндөгний цагаан, ½ цайны халбага давс, 1 цайны халбага гуужуулсан цагаан цуу, бага зэрэг нунтагласан шанцай аваарай. Шарыг цагаанаас ялгаж, холигчоор дунд зэргийн хурдтай цохино. Элсэн чихэр, давс, сода нэмээд хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Шилэн гурил нэмээд цөцгий тогтвортой болтол 3-4 минутын турш өндөр хурдтай цохино. Жимсээ зуурсан гуриландаа хийж бүгдийг нь холино.
Конвекцийн зуух - таны гал тогооны өрөөний агаар дахь тав тухтай байдлын эхний анги
Агааржуулагчийг асаагаад жигнэхийн өмнө урьдчилан халаа. Агааржуулагч халах үед хэвийг тос, гурилаар бүрнэ. Жимсний зуурмагийг хэвэнд тарааж, зуурмаг нь ижил зузаантай, жигд хэлбэртэй байхаар тэгшлэнэ. Дунд тавиурыг агааржуулагч дээр байрлуулаад дээр нь хэвийг байрлуулна. Агааржуулагч самбар дээрх дэлгэцийг ашиглан жигнэх хугацааг 20 минут, температур - 180 ° C, агааржуулалтын хурд - бага оруулаад "эхлэх" товчийг дарна уу. 20 минутын дараа бялууг хэлтэрхий эсвэл шүдний тусламжтайгаар цоолж хатаана. Хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно. Хэрэв бамбар нойтон бол charlotte-ийг 205 ° C ба дунд зэргийн агааржуулалтанд 15 минут жигнэх хэрэгтэй.
