Салад бол ямар ч баярын оройн хоолгүйгээр хийж чадахгүй хоол юм. Оросын салат нь ямар ч цэсийг засах болно. Салат нь ердийн биш орцуудаас гадна халуун ногоотой, хурц амттай сонирхолтой соустай хувцасладаг.
Салатын найрлага:
- Мах - 150 гр;
- Төмс - 5 ширхэг;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Том алим - 1 ширхэг;
- Улаан лооль - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Dill ба яншуй;
- Давс (амсах болно).
Соусын найрлага:
- Гич - 1 tsp;
- Тунхууны - 30 гр;
- Цөцгий - ½ аяга;
- Уксус - 2 хоолны халбаганууд;
Бэлтгэл:
- Махан хоол хийхэд хамгийн урт хугацаа шаардагддаг тул эхлээд чанаж болгосон байх ёстой. Махны нэг хэсгийг зайлж, давсалсан усанд буцалгаад амсах болно, хоол хийх хугацаа нь махны төрлөөс хамаарна (гахайн мах, үхрийн махыг нэг цаг орчим чанана - нэг хагас, тахиа - 40 минут). Энэ салатанд ямар ч мах тохиромжтой байдаг боловч гахайн мах авах нь дээр. Чанасан махыг шоо болгон хувааж ав.
- Дараа нь төмсийг сайтар угааж, буцалгана. Төмсийг чанаж болгосны дараа хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хэрчинэ.
- Алим, хальс, цөмийг угааж, шоо болгон хуваа. Нэг даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих, дараа нь хоёр дахь нь хэрэг болно.
- Одоо сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд та нэг жижиг тунхууны үндэс угааж, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглах хэрэгтэй, хэрэв тоног төхөөрөмж байхгүй бол үрж жижиглээрэй. Гэсэн хэдий ч та тунхууны бэлэн зууш авч болно, дэлгүүрт зарагддаг. Сараалжтай тунхууны (1 халбага) саванд хагас шилэн цөцгийтэй холино. Холимог дээр гич ба цуу нэмнэ.
- Бүх жижиглэсэн салат найрлагыг сайтар хольж, соус дээр хийнэ.
- Бэлтгэсэн салатаа аяганд хийгээд чимэглээрэй. Чимэглэлийн хувьд танд улаан лооль, өндөг, үлдсэн өргөст хэмх, ургамал хэрэгтэй. Өндөг буцалгаж, зүсмэлүүдээр хуваасан байх ёстой. Улаан лоолийг угааж, цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг үртэс болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн өвсөөр чимэглэсэн салатаа цацна.
