Хан боргоцойтой гахайн мах нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун хоол юм. Амтат хан боргоцой, гахайн махны махыг хослуулан хэрэглэвэл анхилуун, тансаг амтыг өгдөг. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг төгс чимэглэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах;
- хан боргоцой;
- мэргэн;
- газрын амтат улаан чинжүү;
- цагаан гаа;
- кориандр;
- давс;
- оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
210 ° C-т зуухаа асаана уу. Нэг жижиг хан боргоцойг хальслаарай (та том талыг нь авч болно): дээд ба эсрэг талыг нь хурц хутгаар таслав. Хан боргоцойг хоёр хувааж, дээрээс нь доош нь хутгаар хальслаарай. Голыг нь хайчилж ав. Хагас тус бүрийг уртын дагуу тайрч, см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Жижиглэсэн хан боргоцойг саванд хийж, халуун ногоо цацна: талбайн халбага тус бүрт хагас халбага амтат улаан чинжүү, цагаан гаа, кориандра. Сайн хутгаад арван минут байлгана.
Алхам 2
600 грамм гахайн махны нугас эсвэл ууц ав. Сайтар угааж, алчуураар хатааж, ойролцоогоор нэг см орчим зузаантай, зургаан ширхэг тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Хурц хутга ашиглан хэсэг бүр дээр гүнзгий уртын зүсэлт хийж, халаас үүсгэнэ. Гахайн махны хэсгүүдийг давсаар үрж цэвэрлэнэ. Халаас бүрт хоёр хан боргоцой зүсмэлийг тавь (цөөн хэдэн зүсмэл үлдээгээрэй - энэ нь соусанд хэрэгтэй болно). Хагас хоолны халбага оливийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж халаагаад хан боргоцойтой гахайн махны хэсгүүдийг тавина. Хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дулаанаас аваад галд тэсвэртэй хэвэнд шилжүүлнэ.
Алхам 3
Үлдсэн хан боргоцойн зүсмэлүүдийг хутгагч саванд хийж таван хоолны халбага оливийн тос, бага зэрэг чинжүү, давс, нунтагласан кориандра, цагаан гаа нэмнэ. Гөлгөр, гөлгөр болтол нь цохино. Үүссэн соустай гахайн махаа асгаад дээр нь шинэхэн мэргэн навчаа хийж зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.
Алхам 4
Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тавгийг зуухнаас болгоомжтой авч, махыг тугалган цаасаар хучиж, жигнэхийн тулд буцааж тавина. Чанасан гахайн махыг зуухнаас аваад тугалган цаасны доор 5-10 минут байлгана. Энэхүү шүүслэг хоолыг pilaf эсвэл бусад хачиртай хамт хийж болно.
