Зөвхөн цагаан шоколадыг зуурмаг, хар шоколадны оронд цөцгийд хэрэглэдэг Америкийн сонгодог Миссисипи шавар бялууны гайхалтай хувилбар нь АНУ-ын өмнөд мужуудад адилхан алдартай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 300 гр гурил;
- - 2 өндөг;
- - 250 гр цөцгийн тос;
- - 250 мл сүү;
- - 150 гр цагаан шоколад;
- - 1 халбага жигд нунтаг;
- - 350 гр нарийн талст элсэн чихэр;
- - 1 халбага ванилийн ханд.
- Цөцгийн хувьд:
- - 100 мл өөх тос;
- - 175 гр элсэн чихэр;
- - 225 гр цагаан шоколад.
- Чимэглэлийн хувьд:
- - Сүү шоколад, цагаан шоколадны 2 хоолны халбагын том ширхэгтэй үртэс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг саванд хийж, сүү асгаж, жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн шоколад нэмээд элсэн чихэр нэмээд удаан галд байлгана.
Алхам 2
Шоколадыг бүрэн хайлж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холимогийг байнга хутгаж халаана. Шоколадны хольцыг том саванд хийнэ, 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь шоколадны массан дээр гурилыг жигд нунтагаар шигшээд дээр нь зуурсан өндөг, ванилийн ханд нэмнэ.
Алхам 3
Нимгэн нэгэн төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл хутгана. Дугуй, гүн гүнзгий силикон (20.5 см диаметртэй) жигд таваг дээр хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Цагаан тугалгыг тугалган цаасаар хучих.
Алхам 4
160 0С хүртэл халаадаг зууханд 50 минутаас 1 цаг хүртэл жигнэнэ. Гадаргуу дээр зузаан царцдас үүсэх үед бялуу бэлэн болно. Бүтээгдэхүүнийг хэвэнд 10 минутын турш хөргөнө, дараа нь төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.
Алхам 5
Цөцгий бэлтгэ. Цөцгий тосыг бага дулаанаар халаагаад буцалгана. Гал дээрээс даруй аваад цэвэр саванд хийгээд цөцгийдөө жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Цөцгийтэй шоколадны массыг шоколадыг бүрэн хайлтал хутгана.
Алхам 6
Хэрэв шоколад бүрэн хайлаагүй бол усан ваннд хэдэн минут байлгаад хутгана. Шоколадны холимогоор хөөсөрч дээрээс нь элсэн чихэрээ шигшээд нэг төрлийн болтол хутгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 7
Бялуу дээр хөргөсөн тосыг тараана. Цагаан ба сүүн шоколадыг урьдчилан хөргөөд нунтаглана. Бялууг буржгар болон том ширхэгтэй шоколадны чипсээр чимэглээрэй.
