Салса гэдэг нь орчуулгаар шорвог гэсэн утгатай. Энэ бол Мексикийн хоолны уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнд үргэлж халуун чинжүү ордог. Мах, загасны хоолонд зориулж соусаар үйлчилдэг.
Салса соус хийх нь ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаг урлаг юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан бэлдсэн бол хоол хийхэд 5-10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.
Sauce хийхэд юу хэрэгтэй вэ
Sauce бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: шинэ килантро, 1 ягаан сонгино, чинжүү чинжүү, 30 мл оливийн тос, 3 грамм нунтагласан хар чинжүү, 4 шүүслэг боловсорсон улаан лооль, 1 шинэ нимбэг, 3 грамм хоолны давс, 2 хумс сармис.
Та өөрийн амтаас хамааран селөдерей, гаа, яншуй зэрэг бусад амтлагчийг ашиглаж болно. Чанасан соусыг хэзээ ч нэн даруй өгдөггүй. Тэр хэсэг хугацаанд зогсож байх хэрэгтэй. Хэрэв та соустай удахгүй үйлчлэх шаардлагагүй бол хөргөгчинд нэг өдөр хийх нь дээр.
Салса хэрхэн хийх вэ
Чинжүү, улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гашуун чинжүүг тайрч, үр, хуваалтаас цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, өтгөн арьсыг сайтар арилгана. Сонгино хальслаарай.
Peppers, сонгино, улаан лоолийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд шарахаар илгээнэ. Та ногоогоо шартал 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шүүгээнээс гаргаж хөргөнө. Дараа нь шатаасан ногоог бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэх буюу ногооны зүсэгчээр жижиглэх хэрэгтэй. Улаан лооль, чинжүүг нухсан төмс рүү авчрах нь хүсээгүй, жижиг хэсгүүдийг нь соусанд мэдрэх хэрэгтэй.
Гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн зуурмагийг соус хийхэд ашигладаг тул цаг хэмнэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд гар хийцийн салса маш хурдан бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ Мексикийн салса амтлагч нь энэ хоолноос амт, үнэрээрээ гайхалтай ялгаатай.
Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргаж аваад оливын тос, нунтагласан хар чинжүү, татсан сармис, давстай холино. Найрлагыг сайтар хольж, чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмаг бүхий саванд шилжүүлнэ. Нилээд жижиглэсэн килантро нь бэлэн болсон салса соус дээр нэмнэ.
Соусаа хутгасны дараа хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд ногоо, амтлагчийн амт хамгийн бүрэн дүүрэн гарч ирнэ. Сонгодог хувилбарт чихэрлэг, амттай найрлага нь сальса суманд байх ёстой. ОХУ-ын хувьд чинжүү, улаан лоолийн хослол нь танил болсон хослол болжээ. Мексикт хамгийн алдартай хослол бол сонгино, фейжоа юм.
