Бялуу гэх мэт дуртай амтат хоолыг дүүргэх нь маш өөр юм. Энэ бүхэн тогоочийн төсөөллөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч та ямар төрлийн дүүргэгч хийхийг хүсч байгаагаас үл хамааран энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн байдаг.
Найрлага
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд: 400 грамм гурил, 1 өндөг, 100 грамм цөцгийн тос, 1 шилэн сүү, 7 грамм хуурай мөөгөнцөр, 3 өндөгний шар хэрэгтэй болно. Бөглөхдөө кунжутын тос, 16 бөднө шувууны өндөг, 800 грамм лууван, бага зэрэг элсэн чихэр, 6 ширхэг яншуй, 1 сонгино, 3 хоолны халбагын ургамлын тос бэлтгэ.
Бэлтгэл
Эхлээд зуурсан гурилаа хий. Гурилаа сайн шигшинэ. Мөөгөнцрийг хагас шилэн бүлээн усанд уусгана. Саванд гурилыг шингэрүүлсэн мөөгөнцөртэй хольж, сайтар хольж, үүссэн хольцыг дулаан газар байрлуулна. Тэнд нэг цаг хагасын турш зогсож байг. Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Дараа нь шар, давс, бага зэрэг элсэн чихрээ дотор нь хутгана. Сүүгээ бага зэрэг халаагаад мөн зуурсан гуриландаа хийнэ. Одоо зуурмаг дээр урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Бага зэрэг гурилаар тоос хийж зуурсан гурил зуурах тохилог гадаргууг бэлтгэ. Энэ гадаргуу дээр зуурсан гурилыг амархан унах хүртэл нь цохино. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин саванд хийж, дулаан газар дахин нэгээс хагас цаг байлгана.
Луувангийн амтат бялууг дүүргэхийн тулд үргэлжлүүлээрэй. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих, 3-4 хоолны халбагын ус хийгээд зөөлөн болтол шөллөнө. Энэ нь ойролцоогоор 6-7 минут болно. Дараа нь чанаж болгосон лууванг хойш тавь. Лууван шиг сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Яншуйгаа угаагаад цавчих хэрэгтэй. 3 хоолны халбаган дээр ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол (6 минут орчим) сонгино хуурна. Сонгино дээрээ лууван, яншуй, кунжутын тосоо хийгээд 3 минут орчим буцалгана. Бөднө шувууны өндөгийг буцалгана, хальслаад тус бүрийг нь хагас хуваана.
Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Зуурмагийг 0.5 сантиметр зузаантай болгох хэрэгтэй. Үүн дээр дугуйлан хайчилж, дээр нь лууван дүүргэж, дээр нь хагас өндөг тавина. Ирээдүйн бялууг холбож, ирмэгийг нь засаад дээрээс нь бага зэрэг зодуулсан өндөглөнө.
Бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ 3-4 сантиметр зайд байрлуул. Бялууг зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэднийг хэсэг хугацаанд байлга. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхамшигтай, төвөгтэй хоол биш юм.
