Даршилсан эрдэнэ шиш нь намар, өвлийн улиралд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хачир, шөл, бусад олон төрлийн хоол хийх боломжийг танд олгоно. Бүх сүү, боловсорч гүйцсэн чихийг ирээдүйд хэрэглэхийн тулд лаазалдаг, эсвэл үр тариагаа ирээдүйн салат, шөл, шөлөөр урьдчилан ялгаж авдаг. Хоосон эрдэнэ шиш нь өөрөө сайн бөгөөд хүнсний ногоотой хослуулдаг. Лаазалсан чих, үр тарианы амт нь маринад, халуун ногоо, ургамлын найрлагаас ихээхэн хамаардаг.
Гэртээ эрдэнэ шишийг marinate: ашигтай зөвлөмжүүд
- Бүх төрлийн залуу амтат эрдэнэ шишийг даршилж авахыг зөвлөж байна. Чих нь сайн хэлбэртэй, сайн хэлбэртэй байх ёстой.
- Хэрэв та хуучин чих хэрэглэдэг бол үр тариагаа салгах хэрэгтэй бол тогооч нар энгийн мэхийг ашигладаг: эрдэнэ шишийг 10-15 секундын турш халуун усанд буулгаад дараа нь хүйтэн усанд оруулна. Үүний дараа үр тариа нь хурц хутгаар амархан тайрч, тэдгээрийг аль болох буланд ойртуулна.
- Эрдэнэ шишийг цайруулж, хөвөнг сайтар арилгаж, маринадыг удаан хугацаанд харанхуйлахаас хамгаална. Хоосон зай нь хоолны дуршилтай харагдах бөгөөд баярын ширээн дээр хүртэл үйлчилж болно.
- Даршилсан эрдэнэ шишийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд ариутгасан байх ёстой. сав, хоосон зай. Үгүй бол тарьсан дээрх бичил биетний спорууд соёолж магадгүй юм.
- Даршилж эхлэхээс өмнө эрдэнэ шишийг ихэвчлэн буцалгана. Дулааны боловсруулалтын хугацаа нь хагас цагаас 1-2 цаг хүртэл байж болох бөгөөд энэ нь чихний боловсорч гүйцэх түвшингээс хамаарна. Үр тариа зөөлөрсөн эсэхийг шалгах шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлдэг. Сүү эрдэнэ шишийг нэн даруй marinade дүүргэж болно.
- Гэрийн даршилсан эрдэнэ шишийг температурын огцом хэлбэлзэлгүй, харанхуй сэрүүн газар ариутгасан саванд хадгалдаг. Бөөрөнхий савыг онгойлгосны дараа ашиглагдаагүй үр тариа үлдсэн бол та тэдгээрийг marinade-д дүрсэн хаалттай саванд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хэрэв бөглөөгүй үлдсэн бол чихийг хүнсний хальсан дээр хөлдөөх нь дээр.
- Ариутгасан бэлдэцийг өнхрүүлсний дараа савыг эргүүлж, хөнжлөөр боож, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь харанхуй сэрүүн газар байнгын хадгалалтанд байлгана.
Даршилсан эрдэнэ шиш
6 ширхэг эрдэнэ шишийн навчинцараас утас, навчийг авч, урсгал усаар сайтар зайлна. 30 минут буцалгана, дараа нь хайруулын тавган дээр ижил хугацаанд байлгана.
Тусдаа саванд 2 литр ус буцалгаад хоёр стакан мөхлөг элсэн чихэр, 3 хоолны халбагын том давс бүрэн уустал хутгана. Үүний дараа маринад нэмнэ:
- анхилуун чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- Улаан лишийн 3-4 баг цэцэг;
- 2 булан навч;
- 30 мл 9% -ийн ширээний цуу.
Чанасан эрдэнэ шишийн чих бүрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Маринадыг дунд зэргийн гал дээр 5-6 минут байлгаад зуухнаас аваад эрдэнэ шиш дээр хийнэ. Савыг өнхрүүл.
Даршилсан сүүний эрдэнэ шиш
6-7 чихний сүүг хальслаарай (тохиромжтой савнаас хамаарч хэмжээг нь сонгоно уу). Устай усаар сайтар угааж, коланд хийж хатаана. Саванд ус буцалгаж, 4 хоолны халбаган элсэн чихэр, нэг халбага давс ууж, маринадыг дахин буцалгана.
Халуун ногоо, амтлагч нэмнэ үү:
- 2 лаврушка;
- хавчих кориандра;
- 3 вандуй вандуй.
Үр хольцыг 4 минут буцалгана, lavrushka-г арилгана. Эрдэнэ шишийн үрийг ариутгасан саванд хийж, маринад хийнэ. 3 хоолны халбаган дээр 9% цуу нэмээд өнхрүүлээрэй.
Цуугүй даршилсан эрдэнэ шишийн үр тариа
Нэг кг эрдэнэ шишээс навч, ширхэгийг аваад сайтар зайлж угаана. Нэг минутын турш бланшлаад дараа нь хүйтэн усаар дор нь буулгаж, үндэс дээр нь үр тариа хутгаар таслав. Жижиг халуунд нэг цагийн турш буцалгаад, хөөсийг нь халбагатай халбагаар арилгана. Шөлийг шүүнэ, гэхдээ асгаж болохгүй.
Эрдэнэ шишийн үрийг 3/4 дүүргэж ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Шөлийг дахин буцалгаж, 1.5 литр тутамд 6 хоолны халбаган дээр элсэн чихэр хийж, ижил хэмжээгээр 2 хоолны халбаган дээр том ширхэгтэй ширхэгтэй давс нэмнэ.
Буцалж буй marinade-ийг эрдэнэ шишийн үрээр асгаж, таглаад битгий мушгина. Том савны ёроолд алчуураа хоёр нугалж тавиад хоосон зайтай сав тавь. Лонхтой нь "мөрний урттай" байхын тулд бүлээн усаар хийнэ.
Саванд гал тавьж, буцалгаад галыг багасгана. Ажлын хэсгүүдийг усан ваннд хагас цагийн турш пастержуулаад дараа нь аваад өнхрүүлээрэй.
Сүү эрдэнэ шиш нь zucchini болон Болгарын чинжүүтэй хамт даршилдаг
3-4 ширхэг сүүний эрдэнэ шишийг villi болон навчнаас сайтар цэвэрлээд хэсэг болгон хуваана. Жижиг zucchini, улаан хонхны чинжүү, 2 хайруулын хамт урсгал усаар зайлж угаана. Бөөрөлзгөнө, иш, хуваалт, үрнээс үрийг цэвэрлээрэй. Хулууны арьс, үрийг аваад целлюлозыг зүсмэл болгон хуваа.
Цэвэр савыг эрдэнэ шиш, хүнсний ногооны холимогоор дүүргэ. Саванд 300 мл ус буцалгаж, хагас шилэн элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагын хоолны давсыг бүрэн уусгана. Дараа нь эрдэнэ шиш, хүнсний ногооны дээр 2 хоолны халбагын алимны цуу, маринад нэмнэ. Ажлын хэсгүүдийг усан ваннд 40 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүл.
Өргөст хэмх, лууван, чинжүүтэй даршилсан эрдэнэ шиш
Урсгал усаар сайтар зайлж хатаана.
- Навч, утасгүй эрдэнэ шишийн 2 ширхэг;
- 4 өргөст хэмх;
- 3 лууван;
- 2-3 ширхэг амтат чинжүү.
Эрдэнэ шишийг 15 секундын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усаар дахин зайлж, үр тариаг нь ялгаж авна. Тэднийг коланданд дахин зайлж, усыг зайлуулна. Өргөст хэмх, лууваныг цагираг болгон хэрчээд, Болгарын чинжүүг тууз болгоно.
Хүйтэн усыг саванд хийж хутгана.
- 3 халбага элсэн чихэр;
- 2 хоолны халбагын давс;
- 300 мл чидун тос;
- 40 мл 9% -ийн цуу.
Сүүтэй эрдэнэ шиш, хүнсний ногоог маринаданд дүрээд дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь ариутгасан шилэн саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Үхрийн нүд навчтай анхилуун даршилсан эрдэнэ шиш
Залуу чихэрлэг эрдэнэ шишийн хальсыг арилгаж, үр тариа (нийт 800 грамм) таслав. Zucchini, лууван, Болгарын чинжүүг угаана. Бутнаас иш, үр, таславчийг ав. Лууванг хальслаарай. Хулууны үрийг зайлуул. Бүх ногоог эрдэнэ шишийн үртэй ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Эрдэнэ шишийг хагас цагийн турш буцалгаад, дараа нь коланд хийж, ус зайлуул. Жижиглэсэн ногоотой холино. Ус буцалгаад 1, 5 литр халбага хоолны халбага, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Маринадыг буцалгасны дараа 9% -ийн цуу халбагаар хийнэ.
Цэвэр шилэн савыг сайтар угааж, хатаасан хар улаалзганы навчаар доторлоорой, та бас яншуй нэмж, мөчир бүрийг dill хийж болно. Дээрээс нь эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо тавь. Буцалж буй marinade хийнэ. Савыг таглаатай таглаад мушгиж болохгүй, усан ваннд 40 минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүл.
Сонгино, нимбэгний шүүстэй даршилсан эрдэнэ шиш
1 литрийн савыг ариутгана. Эрдэнэ шишийн хоёр булцуу, сонгино, баглаа яншуй, жижиг жалапено зэргийг угаана. Үр, бүх хальс, навчны эрдэнэ шишийг хальсалж, сонгино - хальснаас, хоншоороос. Ногоон ширхэгтэй цавчих, хүнсний ногоог зүсмэл болгон хувааж, чих - угаагч. Эрдэнэ шишийг зөөлөн болтол буцалгана, уснаас аваад хүнсний ногоотой холино.
Ногоон, эрдэнэ шиш, хүнсний ногоогоо 0.5 аяга шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй хийнэ, хутганы үзүүр дээр шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, ариутгасан саванд хийж бүрэн дүүргээгүй орхино.
Саванд ус буцалгаж, хоёр халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. 5 минут буцалгана, хагас шилэн алимны цуу асгаж ав. Буцалж буй marinade нь эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо хийнэ, тэр даруй савыг өнхрүүлэн.
Чили бүхий халуун ногоотой даршилсан эрдэнэ шиш
Хурдан, энгийн ургац хураахын тулд нэг өдрийн өмнө авах ёстой сүүн эрдэнэ шиш хэрэгтэй. 4 чихийг утас, навчнаас цэвэрлэж, угааж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. 2-оос 5 ширхэг чинжүү чинжүү (хоолны дуршил хүссэн хурц байдлаас хамаарч), шинэхэн селөдерей (sprig), сонгино угаана. Сонгино дахь хальсыг ав.
Бүх ногоог хагалж, эрдэнэ шишийн цагирагтай холино. Ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Саванд 3 аяга ус буцалгаж, 6 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 цайны халбага хоолны давсыг уусгаад, халуун ногоо бүрэн уусч дуустал буцалгаад хоёр шил дарсны цуунд хийнэ.
Бага зэрэг хөргөсөн маринадтай бол шилэн савны агуулгыг бүрэн таглаж, тагийг нь таглаад битгий чангал. Эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо хөргөсний дараа савыг сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд илгээнэ үү. Долоо хоногийн дараа та даршилсан эрдэнэ шишийн хоолны дуршилыг аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой.
Хятад даршилсан эрдэнэ шишийн зууш
Гэрийн даршилсан эрдэнэ шишийг салатаас эхлээд шөл, хачир, амттан хүртэл төрөл бүрийн хоолонд ашиглаж болно. Бүхэл бүтэн лаазалсан эрдэнэ шишийн үртэс нь өөрөө гайхалтай зууш юм.
Хятад тогооч нарын жор дээр үндэслэн мах, загасанд халуун ногоотой нэмэлт бэлтгэхийн тулд даршилсан залуу эрдэнэ шишийн лааз хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, сонгины сумны иш, дунд хэсгийг цэвэр усаар зайлж хатаана.
Тусдаа саванд хятад соусын орцыг холино.
- нэг халбага Shaoxing Cooking Wine;
- хар будааны цуу халбага;
- Шар буурцагны жан 0.5 халбага;
- нэг халбага чинжүү тос;
- 0.5 халбага элсэн чихэр.
Залуу даршилсан эрдэнэ шишийг таваг дээр тавиад, үүссэн хятад соус дээр хийнэ. Сонгины сумыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, үртсэн дээрээ цацна. 15 минутын турш хоолны дуршилыг буцалгаж, үйлчил.
Өндөгтэй даршилсан эрдэнэ шишийн салат
Даршилсан эрдэнэ шишийн үрийг нэг аяга авч, хувцаслахын тулд зарим marinade-ийг зайлуул. Эрдэнэ шишийг нэг халбага элсэн чихэр, давстай хольж холино. Салатны бусад орцыг чанаж байхад хөргөгчинд хадгална. Тахианы өндөгний хоёрыг буцалгана, хөргөнө, хальсалж, шаантаг болгон хуваа.
Цагаан манжин ба ногоон сонгины өд, жижиг чинжүүгээ угааж хатаана. Өд цавчих, улаан луувангийн дээд ба доод талыг огтолж, жимсийг нимгэн цагираг болгон хуваа. Буурцагнаас ишийг нь аваад, үлдсэн хэсгийг нь маш нарийн хэрчинэ.
Цөөхөн хэдэн хөргөсөн эрдэнэ шиш, жижиглэсэн сонгины халбага зэргийг түр хойш тавиад, салатны бусад бүх орцыг (өндөгнөөс бусад) шүүсэн маринадтай хэсэг, хагас шилэн цөцгий, давс, чинжүүтэй хольж хутгана. Салат саванд хийж, дээр нь өндөгний зүсмэлүүдийг тавина, давс хийж, үлдсэн marinade-тай хамт цацна. Эрдэнэ шишийн үр, сонгиноор чимэглээрэй.
Даршилсан эрдэнэ шишийн шөл
Ургамал, ногоо, шөлний үндэс угааж, хальслаарай.
- хоёр лууван;
- шинэ цагаан гааны үндэс;
- улаан сонгино;
- шинэхэн селөдерей хоёр иш;
- улаан хонхны чинжүү;
- 3-4 ногоон сонгины өд;
- баглаа килантро.
Ургамлыг цавчих, иш, цөмийг чинжүүгээс ав. Сонгино, цагаан гаа, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоо цавчих, цагаан гаа үлдээгээрэй. Тахианы махыг зөөлөн болтол буцалгана. 2 литр шөл шүүж, тахианы махыг ширхэг болгон задална. Даршилсан эрдэнэ шишийн шилийг коланданд хийж, маринадыг шавхана.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосны хоёр хоолны халбагын тосыг өтгөн ёроолтой эсвэл гүн жигнэмэгээр саванд хийж халаагаад дотор нь жижиглэсэн лууванг 3 минут шарна. Болгарын чинжүү, сонгино нэмээд бүх ногоог зөөлөртөл нь тогтмол хутгана.
Шөлийг хийнэ, бүгдийг нь хутгаад буцалгана, дараа нь цагаан гаа, селөдерейд хаяна. Галыг багасгаж, 6-7 минут буцалгана. Даршилсан эрдэнэ шиш нэмээд дахин 7 минут буцалгана. Шөлөөс цагаан гаа авч, тахиа, ургамал байрлуулна. Шөлийг амталж давсалж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Зуухаа унтраагаад тавгаа 15 минутын турш таглаад тавь.
Тахиа, сам хорхойтой даршилсан эрдэнэ шиш
200 грамм тахианы булангийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Якитори соустай хоёр хоолны халбагыг асгаж, түүнтэй хамт махыг сайтар ханатал 3-4 минут хутгана. Хагас цагийн турш даршилж орхино. Дараа нь тахианы махыг тууз болгон хувааж байх хэрэгтэй. Якиторийг хоослох хэрэггүй.
7-8 хөлдөөсөн сам хорхойг буцалж буй усанд нэг минут байлгаад, арилгаж, бүрхүүлийг нь арилгана. Хэд хэдэн ногоон сонгины ишийг зайлж хатаагаад цагираг болгон хуваа.
Чидун жимсний тосыг хоёр саванд хийж халаагаад тавь.
- сам хорхой;
- Даршилсан эрдэнэ шишийн 2 халбага
- 2 хоолны халбаган ногоон вандуй;
- ногоон сонгино;
- тахианы мах.
Бүх найрлагыг сайтар хутгаж, дунд зэргийн гал дээр шарж, савны агуулгыг үе үе эргүүлнэ. Нэг аяганд тахианы түүхий өндөгний хоёрыг шүүрээр цохино. Тахианы махыг бүрэн шарахад зөөлөн болж, алтан царцдас гарч, өндөгний массаар цутгаж, аяга таваг дээр нь давс хийж, уураг чанаж болтол хуурна.
Хагас шил будааг зөөлөн болтол буцалгаж, коланд хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, амтыг нь давсалж, шар буурцагны халбагаар нэмээд сайтар халаана. Таваг дээр тахиа, эрдэнэ шиш, сам хорхой, хүнсний ногоо тавиад хажуудаа шар буурцагтай овоолсон будаа тавь.
