Луувантай хамгийн амттай бэлдмэлүүдийн нэг бол өвлийн улиралд түрс юм. Энэ нь шөл, гоймон, махан хоолонд нэмж, зүгээр л хар талхаар идэж болно.
Луувангийн түрс хийх найрлага:
- 1 кг шинэхэн дунд хэмжээний лууван;
- Нийт 250 орчим грамм жинтэй 2-3 сонгино;
- 250 мл-ийн эзэлхүүнтэй 1 шил ургамлын тос;
- 5-6 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- хагас аяга ус;
- цөөн хэдэн чинжүү;
- 1 tsp 70% эссэнц (4-5 хоолны халбагын 9% цуугаар сольж болно);
- амт нь элсэн чихэр, давс (тус бүр 1 халбага орчим);
- 2-3 булан навч.
Өвлийн улиралд луувангийн түрс хийх
Түрс түрхсэн шинэ лууваныг сайтар угааж, хальсыг нь нимгэн хэрчсэн байх ёстой. Дараа нь бэлтгэсэн лууваныг бүдүүн эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Халуун хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын тос хийнэ, лууванг бага зэрэг хуурна.
Дараа нь устай хольсон улаан лоолийн зуурмаг, түүнчлэн чинжүү, лаврын навч, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Бүх зүйлийг таган дор бага дулаанаар буцалгана.
Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. 50 мл тосонд зориулж тусдаа хайруулын тавган дээр хуурна.
Шарсан сонгиноо луувантай хайруулын тавган дээр хийж, үлдсэн тосоо асгаад хутгаад дахин 10-15 минут буцалгана.
Бэлэн луувангийн түрсийг өмнө нь ариутгасан, жижиг лонхтой болгон байрлуул. Лаазаа чангалж эсвэл өнхрүүлээд эргүүлээд сайтар таглана.
Луувангийн түрсийг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн зооринд хадгалах нь дээр.
