Шинэ бялуу нь гэрийн дулаан, тайвшрал, тайван байдалтай холбоотой байдаг. Тэд хүнсний ногоо, чихэрлэг, мах, загас зэрэг янз бүрийн дүүргэлтээр бэлтгэгдсэн байдаг. Мөөгтэй бялуу нь бас маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Мөөгтэй шарсан бялуу
Зуурмагийн хувьд 1 кг улаан буудайн гурил, 500 мл сүү, хагас пакет цөцгийн тос, хоёр өндөг, түргэн шуурхай мөөгөнцрийн багц, 3 хоолны халбагыг авна. л элсэн чихэр, чимх давс. Дүүргэхийн тулд 600-700 гр ойн бэлэг, 250 гр бяслаг, 3 сонгино бэлтгэнэ.
Мөөгийг янз бүрээр ашиглаж болно: ой, дэлгүүр, хуурай, шинэхэн, даршилсан ногоо.
Мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн сүүгээр хийнэ, 1 tbsp хийнэ. л элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил. Зуурмаг бага зэрэг өсөхийн тулд хутгана, хэдэн минут байлгана. Үүний дараа үлдсэн сүү, элсэн чихэр, давс, усан ваннд хайлсан цөцгийн тос, зодуулсан өндөгнүүдтэй хольж, бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Гурилыг аажмаар нэмж эхлээрэй, зуурсан гурил зуурна. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирах ёстой. Бэлэн зуурмагийг амны алчуураар хучиж, дээшээ ургахын тулд дулаан газар тавь. Ийм зүйл тохиолдвол дахин үрчлээгээд дахин үлдээгээрэй.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгины хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мөөгийг нэмээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шинэхэн мөөгийг урьдчилан буцалгаж, буцалгасан усанд ууршуулж хатаана. Бүх чанаж болгосон давс, хуурч, амсахаар чинжүү нэмээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бүгдийг нь холино.
Тохирсон зуурсан гурилыг олс болгон өнхрүүлээд 40 гр орчим жинтэй хэсэг болгон хуваагаад бөмбөлөг хэлбэрээр өнхрүүлээд дөрөвний нэг орчим цагийн турш хэвтүүлээд 0.5 см-ийн зузаантай цэвэр хавтгай бялуугаар хийж өнхрүүлэн тавина. тус бүрийн дунд ирмэгийг нь сайтар чимх. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа буцалж буй ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь хуурна.
Энэ нь 50 орчим бялуу болгодог.
Мөөгөөр жигнэсэн бялуу
1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг, өндөг, 500 гр мөөг, хоёр сонгино, 2 том халбага цөцгийн тос, давс, чинжүү ав.
Мөөгийг буцалгана, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурт дамжуулна. Хагас бэлэн болтол сонгино хуурч, ойн бэлэг, чинжүү, давс хийж, зөөлөн болтол бүгдийг хуурна. Паттиг дээрх жороор тайлбарласны дагуу хэлбэржүүл. Тэдгээрийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад, бүх зүйлийг полиэтиленээр хучиж, 10 минут орчим байлгана, дараа нь тусгай сойз ашиглан хоосон зайг зодуулсан өндгөөр цэвэрлээрэй. 190 градус хүртэл халаадаг зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгний бялууг хийсвэр боов
1 кг бэлэн хийсвэр боов, 500 гр шинэхэн мөөгний таглаа, 1 сонгино, 60 мл цөцгий, 2 амттан халбага цөцгийн тос, хагас атга талхны үйрмэг, dill, чинжүү, давс бэлтгэх шаардлагатай.
Мөөгний тагийг угааж, 2-4 хэсэг болгон хувааж, шингэн нь ялгарч эхлэх хүртэл буцалгана, шарсан сонгино, чинжүү, давс, жижиглэсэн дилл, жигнэмэг, цөцгий нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар хагас цаг орчим байлгана.
Зуурсан гурилнаас дугуйлан хайчилж аваад өнхрүүлээд 10 минут байлгана. Бөглөөг аяга бүрийн төвд байрлуулж, бялуу хэлбэрт оруулна. Дээд талыг нь шартал 180 ° С хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсан дээр жигнэнэ.
