Шар айрагны зуурмаг нь сэвсгэр, зөөлөн болж хувирахаас гадна бэлтгэхэд хялбар тул бялуу, пицца, хийсвэр боовыг ямар ч дүүргэлт, тэр ч байтугай амтат жигнэмэгээр түргэн хийхэд маш тохиромжтой.
Бялуу эсвэл пиццаны шар айрагны зуурмаг
Орц:
- 2 tbsp. хөнгөн шар айраг;
- 4 tbsp. гурил;
- 3 тахианы өндөг;
- 100 мл ургамлын тос;
- 0.5 tsp давс.
Харанхуй шар айрагтай зуурсан гурил бэлтгэх нь хүсээгүй зүйл юм. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс илт мэдрэгдэх гашуун амттай.
Гурилыг том саванд шигшээд давсалж, шар айраг аажмаар асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Тус тусад нь саванд ургамлын тосоор шарыг нунтаглаж, гурав дахь саванд хийж цагаан арьстнуудыг хөөс болгон хутгаад бэлтгэсэн гурилын масс руу шингэн хольцыг хоёуланг нь нэмнэ. Хатуу, гөлгөр зуурмагийг гараараа эсвэл холигчоор бага хурдтай зуурна. Үүнийг бөөн бөөнөөр нь боож, цэвэр алчуураар хучаад 20 минут байлгаад дээрээс нь бялуу эсвэл пицца хийж, дээрээс нь зуурсан гурил хийж идээрэй.
Шар айраг хийсвэр боов
Орц:
- 250 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос;
- 1 tbsp. хөнгөн шар айраг;
- 3, 5 tbsp. гурил;
- 0.5 tsp сод;
- 1, 5 tsp давс.
Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Гурилыг сода, давстай холино. 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн цөцгийн тос дахь хуурай хольц, шар айраг асгаж, хурдан хутгана. Гартаа наалддаггүй хуванцар зуурсан гурил зуураад үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Үүнээс том бөмбөлөг хэлбэржүүлж, гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Хөнгөн боовтой ажиллахаасаа өмнө гал тогооны өрөөний хэмжээ 25оС-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Гадаа халуун зун бол шар айргийг хөргөөд хөлдөөгчийн тосыг хөлдөөж маш хурдан хийгээрэй.
Зуурсан гурилаа аваад гурилан ширээн дээр тавиад 1.5 см зузаан давхаргад хийж, боломжтой бол тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Үр дүнгийн хуудсыг хэд хэдэн удаа нугалаад 90 градус эргүүлээд дахин өнхрүүлээд нугалаад хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина. Шар айраг дээр суурилсан хийсвэр боовыг ашиглан чихэрлэг эсвэл өтгөн дүүргэгчтэй юу ч хий.
Амтат жигнэмэгийн шар айрагны зуурмагийн жор
Орц:
- 100 гр цөцгийн тос;
- 3 tbsp. шар айраг;
- 3/4 урлаг. гурил;
- 3 tbsp. Сахар;
- 1/3 tsp давс.
Цөцгийн тосыг богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна. Үүнийг шар айраг, давсалсан гурилтай холино. Зуурмагийг plasticine шиг харагдтал нь зуураад хуванцараар боож хөргөгчинд 50 минут байлгана. 4-5 мм-ийн зузаантай болтол нь өнхрүүлж, элсэн чихэр цацаж, үр тарианд дарахын тулд гулсмал зүүгээр давна.
Зуурсан гурилан жигнэмэгийг хутга эсвэл тусгай жигнэмэгээр хайчилж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Талх нарийн боовыг урьдчилан халаасан 180оС зууханд 10 минутын турш жигнэнэ.
