Туранхай загас бол уураг, зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, тослог хүчил агуулдаг маш сайн эх үүсвэр юм. Тийм ч учраас түүнд хоолны дэглэм бэлтгэх эсвэл эрүүл хооллолтыг төлөвлөхөд гол газруудын нэг өгдөг. Хэрэв та эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байвал цэнхэр цагаан загасыг хэрхэн амттай, тэжээллэг, эрүүл болгохын тулд хоол хийх талаар олж мэдээрэй.
Хүнсний ногооны "үслэг цув" -ны доор цайрах
Орц:
- 1 кг толгойгүй хөх цагаан загас;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- 100 гр гурил;
- 100 гр цөцгий;
- 2 чимх хар газрын чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос;
- 30 гр dill.
Сэг зэмийг хальсалж, сүүлийг нь таслав. Загасаа чинжүү, давсаар үрж үрж, гуриланд өгөөмрөөр өнхрүүлж, халуун ургамлын тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг тавган дээр тавиад сав суулгаа зууханд буцааж хийж тос нэмнэ. Лууван, хальсалж сонгиноо жижиглэн хэрчээд зөөлөн болтол нь шараад цөцгий хийж хутгаад бүгдийг нь давслаад хоёр минут буцалгаад гал дээрээс авна.
Загаснуудаа зууханд тэсвэртэй таваг дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь ногооны шарсан махыг жигд тараана. Хөх цайруулж 10 минутын турш 200oС-т 10 минут шарна. Үүнийг ялтсууд дээр байрлуулж, жижиглэсэн dill цацаж, будаа эсвэл төмсөөр чимэглээрэй.
Бүхэлд нь шатаасан хөх цагаан
Орц:
- толгойтой цоохор цайрсан 1 кг;
- 2 нимбэг + дөрөвний нэг;
- 2 улаан лооль;
- 4 хумс сармис;
- 30 гр яншуй;
- 100 мл ургамлын тос;
- 1 tbsp. орегано;
- 3/4 tsp давс.
Сайхан жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, цэнхэр цагааныг хооронд нь ойрхон гэдэс доош байрлуул.
Бүхэл бүтэн нимбэг, улаан лоолийг өтгөн, хөндлөн огтлолцсон дугуйланд хэрчиж, загасны хооронд оруулна. Сармис, яншуйгаа хагалж, орегано, давстай хольж, гулуузанд түрхэнэ. Үлдсэн ургамлын тосны хольцоор дусааж, дөрөвний нэгээс нь нимбэгний шүүсээр дусааж, урьдчилан халаасан 200оС зууханд 20 минут байлгана. Үзэгдэхүйц байлгахын тулд нэг саванд үйлчил.
Цэнхэр цагаан загасны бялуу
Орц:
- цэнхэр цагаан 1 кг филетэй;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 тахианы өндөг;
- 2 зүсэм цагаан талх;
- 40 гр цөцгий;
- 1/2 tsp улаан чинжүү;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Талхны зүсмэлүүдийг усанд дэвтээгээд бага зэрэг шахна. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Цэнхэр цагаан буланг нунтаглаж эсвэл холигчоор сонгины дөрөвний хэсэг, талх, жүржийн сүрэлтэй хамт нунтаглана. Татсан махаа өндөг, чинжүү, давсаар сайтар хутгаад хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Загасны массаас том махан бөмбөлөг үүсгээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Хоол хийх сойз ашиглан цөцгий ба паприка (сайхан царцдасын хувьд) хольж хутгаад котлетныхаа дээд хэсгийг тараана. Цагаан цайруулагч тавгийг 200оС-т 20 минут чанана.
