Зууханд шарсан, шарсан, шарсан үхрийн мах бол гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын зоог барихад тохиромжтой хоол юм. Гэхдээ хатуу, хэт хатаасан мах таны хоолны таашаалыг сүйтгэж болзошгүй юм. Үүнийг шүүслэг байлгахын тулд хоол хийх хэд хэдэн энгийн аргыг эзэмшээрэй. Хоол хийх арга бүр өөрийн гэсэн жижиг нууцтай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- өөх тос;
- өөхний сонирхогчид;
- оноо зүү;
- тугалган цаас;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зөв сонгоорой. Ууц, ууц, гахайн мах нь хайруулын болон шарахад тохиромжтой. Хүзүү, мөрний ир, бариул, хөхөвч нь шингэн нэмж удаан сүлжихэд тохиромжтой.
Алхам 2
Шүүслэг болгохын тулд том хэсэг болгон жигнэсэн маханд өөх тос нэмнэ. Энэ хэсгийг гахайн өөх эсвэл өөхний сонирхогчийн нимгэн давхаргад ороож болно. Тэднийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваагаад зоддог. Махаа болгоомжтой боож, хүчтэй утсаар уя. Нэмэлт амтыг авахын тулд та өөхний туузны дор сараалжтай сармис, цагаан гаа, эсвэл яншуй нэмж болно.
Алхам 3
Маханд зөөлөн, дүүргэх болно. Гахайн махыг урт, нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гахайн махны "утас" -ыг онооны зүүгээр бэхлээд, махны хэсгийг "оёж", хэсгийн гадаргуугаас 1 см зайд ухарна. Бэлэн үхрийн мах нь цэвэрхэн сагстай төстэй байх ёстой.
Алхам 4
Шүүслэг үхрийн махыг жигнэх хамгийн хялбар арга бол махны жижиг хэсгүүдийг тугалган цаасаар боох явдал юм. Бэлэн үхрийн махыг багцаас гаргаж авах гэж бүү яараарай - бага зэрэг хөргөөд өөрийн жүүсээр шингээнэ.
Алхам 5
Хэрэв та үхрийн мах шарахаар төлөвлөж байгаа бол том ширхэгтэй хэсэг болгон хувааж ав - жижиг хэсгүүд нь маш их хүрэн, хатуу байдаг. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд ургамлын тосоор тосолно. Үхрийн махыг төмөр тавиур дээр байрлуулж, жигд хуудсыг доор нь тавь. Хоол хийх явцад махыг ялгарч байгаа жүүсээр нь байнга услаарай.
Алхам 6
Шүүслэг стейкний хувьд шүүсийг нь стейк дотор байлгахын тулд үр тариагаар хэрчинэ. Стейкийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн царцдасын дор жүүсээ "хадгалж" байгаа юм шиг хоёр тал дээр нь хурдан хуурна. Үүний дараа махыг зөөлөн болтол нь шарж эсвэл саванд хийж соусаар чанаж болно.
Алхам 7
Шөл хоол хийхдээ татсан махаа бүү мартаарай. Саванд байгаа шингэний түвшинг тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь унаж, мах нь хараахан бэлэн болоогүй бол та бага зэрэг шөл нэмж болно. Савыг таг эсвэл тугалган цаасаар хучих - энэ нь шингэн ууршихаас сэргийлж, үхрийн мах шүүслэг хэвээр байх болно.
