Матлот бол хэд хэдэн төрлийн цагаан загасаар хийсэн хоол юм. Хоол хийх тусгай аргын ачаар бүх витаминууд хадгалагдана. Мөн жороор хэрэглэдэг өөх тосны хамгийн бага хэмжээ нь хоолыг хөнгөн, хоолны дэглэм болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 килограмм цэвэр усны загас;
- давс;
- чинжүү;
- 600 грамм ус;
- 3 булан навч;
- Хар чинжүү 6 вандуй;
- Ганга 2 мөчир;
- 2 ширхэг dill;
- 2 яншуй үндэс;
- 4 хумс сармис;
- гүргэмийн стамен;
- 7 сонгино;
- 2 халбага гурил;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- 400 грамм хуурай улаан дарс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Матлот бэлтгэхийн тулд хоёр килограмм орчим цэвэр цэнгэг усны загас ав. Цурхай алгана, цурхай, хэлтэг, хэлтэг зэрэг нь хоорондоо маш сайн зохицдог. Загас, гэдсийг нь масштабаар нь хувааж, толгой, сүүл, сэрвээийг салгаж, заламгайг нь арилгана. Хангалттай том хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хоёр талдаа давс, чинжүүгээ сайтар хутгана.
Алхам 2
Жижиг саванд 600 грамм ус хийнэ, нэг ширхэг загас нэмнэ. Үүнийг 15 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь 400 грамм загасны шөлийг хэмжиж, хөргөгчинд хадгална.
Алхам 3
Тусгай амтлагч цэцгийн баглаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг уут самбай хийж, дотор нь 3 том лаврын навч, 6 хар чинжүү, 2 ширхэг ганга, дилл, 2 яншуй үндэс, 4 сармисны хумс, гүргэмийн стамен тавина. Цүнхийг урт утсаар уя.
Алхам 4
7 сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Хэрэв булцуу нь жижиг бол 10 ширхэгийг авах нь дээр. Гүн хайруулын тавгийг халаагаад дотор нь 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулна. 2 хоолны халбагын гурил нэмээд нэг минутын турш хооллоорой. Сонгины шоо дөрвөлжин хайруулын тавган дээр хийгээд 40 грамм цөцгийн тос нэмээд 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр шарна. Сонгино үе үе хутгахаас сэргийлж шатаахгүй. Дараа нь 400 грамм хуурай улаан дарс асгаж, бүх найрлагыг нь хольж, дулаан нэмнэ. Дарс буцалмагц 400 грамм загасны шөл нэмээд дахин хутгана. Соусыг удаан гал дээр хагас цагийн турш буцалгана.
Алхам 5
Зузаан ёроолтой гүн гүнзгий сав авч, загасныхаа хэсгийг хийж, дарсны цуу дээр хийнэ. Халуун ногооны уутыг загасны хажууд утсыг татахад амархан хүрэх байдлаар байрлуул. Матлотыг дунд зэргийн гал дээр хагас цаг орчим байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө халуун ногоотой уутыг аваад жижиглэсэн ургамал, чидун жимсээр чимэглээрэй.
