Хавтгай талхыг ширээн дээр бие даасан зууш, төрөл бүрийн хоолонд нэмэлт байдлаар өгдөг. Тэд улаан буудай, овъёос, хөх тариа, эрдэнэ шишийн гурилаас бэлтгэж болно. Жимс, хүнсний ногоо, бяслаг, гэрийн бяслаг, зөгийн бал нэмэхэд бас нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил - 500 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp эсвэл 10 гр дарагдсан;
- сүү (ус) - 1 шил (ойролцоогоор);
- ургамлын тос
- эрдэнэ шиш) - 2 tbsp. халбага;
- давс - 0.5 tsp;
- элсэн чихэр - 0.5 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарагдсан мөөгөнцрийг 30-350 хэм хүртэл халаасан ус эсвэл сүүнд уусгаад идэвхжүүлж, хавчих элсэн чихэр, хавчих гурил нэмнэ. Мөөгөнцөр ургаж байх үед шигшүүрээр гурилыг тусад нь саванд шигшинэ. Дараа нь идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр, сүү (ус) гурилтай саванд хийнэ, цөцгийн тос, давс нэмнэ.
Алхам 2
Дараа нь нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл зуурсан гурил зуурна. Зуурсан зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан газар байрлуулаад 4 цаг орчим исгэнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг дор хаяж хоёр удаа зуурах ёстой.
Алхам 3
Исгэсэн зуурмагийг жигд хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрээс бөмбөлөг хэлбэржүүлээд дараа нь хавтгайруулж, ирмэгийг нь дээш өргөж дугуй тортилла (диаметр нь 12-15 см) хийж, тос түрхсэн тавган дээр тавина.
Алхам 4
Дүрс хэлбэртэй бялууг даавуугаар дахин хучиж 10-15 минут байлгана. Бялуу сайн байхад зуухаа урьдчилан халаагаарай.
Алхам 5
Тортилла тохирох үед жигнэхийн өмнөхөн тус бүрийг нь сэрээгээр 2-3 удаа хатга. 2500С-т 10-15 минут жигнэх хэрэгтэй. Талхыг жигнэх явцад таван минут тутамд хүйтэн усаар цацаж, алтан хүрэн, сэвсгэр болтол (3-4 удаа) жигнэх хэрэгтэй тул зуухаа бүү орхи.
Алхам 6
Дууссан тортиллагаа зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд үйлчилнэ.
