Галуу зүсэх, татсан мах бэлтгэх, чанах, бэлэн хоол хийх жор.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Галуу
- Татсан махны хувьд:
- 300-400гр Сагаган
- 2 өндөг
- 1 уураг
- 30г хатаасан мөөг
- bouillon
- ундаа
- Сонгино
- лууван
- Яншуй, dill
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууг сайтар зайлж, хүзүү, далавчийг нь тайрч ав. Хутга ашиглан нурууны арьсыг хүзүүнээс сүүл хүртэл нь тайрч, арьс, махыг яснаас болгоомжтой салга. Мөрний үений арьсан доорхи далавчийг, хөлийг хип үений арьсан доор хугал. Махнаас тусгаарлагдсан араг ясыг ав. Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө арьсыг мах, хөл, далавчаар давсална.
Алхам 2
Угаасан мөөг, гэдэс дотрыг буцалж буй давстай усанд хийж, таган дор нь чанаж болгоно. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө хүнсний ногоогоо хийж, чанаж, шөлийг шүүнэ. Сагаган уурагтай хольж, шөлөөр дүүргэж, дээр нь будаа буцалгаж хөргөнө. Чанасан гэдэс, мөөгийг нилээд цавчих. Сонгиноо цагираг болгон хэрчээд шар, хоёр шараар нухна. Бэлэн хөргөсөн будаа дээр сонгино, дотор эрхтэн ба мөөг, жижиглэсэн ногоон, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Холимог давс, чинжүүтэй холино.
Алхам 3
Үүссэн масстай галууг дүүргэж, утсаар оё. Тос эсвэл тосоор тосолж, усаар цацна. 2-3 цагийн турш галууг бага температурт жигнэж, ирмэгийн арьс нь хагарахгүй байхыг анхаарна уу.
Бэлэн галууг гаргаж аваад том таваг дээр тавь. Хөл, далавчаа тайрч, галууг бүхэлд нь 3 см-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, жигнэснийхээ өөх тосыг асгаж, мөн усан үзмийн завинд хийж үйлчилж болно. Яншуйгаар чимэглээрэй.
