Эрвээхэйний бялуу нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, гайхалтай агаартай жимсний амттан юм. Бэлтгэл ажил нь энгийн тул энэ нь зөвхөн баярын ширээний чимэглэл төдийгүй өдөр тутмын амттан болж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмаг бэлтгэх:
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 грамм;
- ваниллин - 25-30 грамм;
- цөцгийн тос - 50-70 грамм;
- зуурмагийн жигд нунтаг - 25-30 грамм;
- гурил - 70 грамм;
- 1 жүржийн хальс;
- коньяк - 150 миллилитр.
- Цөцгий бэлтгэх:
- хатаасан чангаанз бүхий амтат аарцны масс - 500 грамм;
- хар Үхрийн нүдний чанамал - 4 хоолны халбаганууд;
- өөх тос цөцгий - 250 миллилитр;
- элсэн чихэр - 50 грамм.
- Чимэглэлийн зориулалттай жимс, жимсгэнэ:
- киви - 1 ширхэг;
- мандарин - 1 ширхэг;
- гүзээлзгэнэ - 4 ширхэг;
- интоор - 2-4 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шарыг цагаан арьстнаас сайтар салгаж авна. Шарыг 70 грамм элсэн чихэр, ванилийн сахар, жүржийн хальстай хольж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор сайтар цохино. Үлдсэн сахартайгаа цагаанаа тусад нь цохино, шар тос, цөцгийн тосоор хутгаад зөөлөн хутгаад зуурмаг дээр шигшсэн гурилаа нэмнэ. Сайтар холино.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт хийгээд хавтгайруул. Хөвөн бялууг урьдчилан халаасан 180-200 градусын зууханд ойролцоогоор 50-60 минутын турш жигнэнэ. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 3
Хөргөсөн жигнэмэгийг хэвнээс нь аваад хагас тойрог болгон хуваагаад таваг дээр нь бөөрөнхий талууд нь бие биенээ харуулна. Жигнэмэгийг коньякаар дүүргэ.
Алхам 4
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий, аарцны масс, ванилийн сахартай хольж, холигчоор бүгдийг нь сайн цохино. Цөцгийн багахан хэсгийг түр хойшлуулаад чанамал холино. Жигнэмэг дээр цагаан цөцгий түрхээд гөлгөр болгоод ягаан кремээ боовны уутанд хийгээд бялууныхаа дунд эрвээхэй зур.
Алхам 5
Жимс, жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, тайрч, эрвээхэйний далавчин дээр санамсаргүй байдлаар байрлуулна.
