Шинэхэн шахсан жимс, жимсгэнэ эсвэл ногооны жүүс нь амин дэм болон бусад ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. Оройн хоолны үеэр нэг хоёр шилэн амттай ундаа бэлтгэхийн тулд гартаа орчин үеийн жүүс шахагч байхад л хангалттай. Шал өөр асуудал бол зуслангийн байшингаас их хэмжээний ургац хураах явдал юм. Шүүс шахагч нь энд туслах болно. Үүний үр дүнд шүүсийг ариутгасан саванд хийнэ. Өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- жүүс агшаагч;
- жимс, жимсгэнэ;
- хутга;
- ус;
- элсэн чихэр;
- шилэн лонхтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ нь хэрхэн ажилладагийг ойлгохын тулд жүүс тохируулагчийг ашиглах зааврыг уншина уу. Ерөнхийдөө энэ төхөөрөмж нь гурван "шал" -аас бүрддэг. Усыг доод саванд хийнэ; уур нь доороос (жүүс цуглуулагч) дундуур орж, шингэн нь дээрээс доош урсдаг; дээд (торонд) түүхий эд тавьдаг. Чухал зүйл бол хоолойд дунд түвшинд бэхлэгдсэн хоолой юм. Түүгээр дамжуулан бэлэн ундаа юүлэгддэг.
Алхам 2
Жүүслэхийн тулд сонгосон шинэ жимсийг бэлтгэ. Шаардлагатай бол тэдгээрийг сайтар зайлж, нүхийг зайлуулна. Хоолны арьсыг арилгаж болохгүй - энэ нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд онцгой амт, үнэртэй байдаг. Түүхий эдийг бүхэлд нь төмөр торонд хийж, том жимс эсвэл хүнсний ногоог зүсэж хуваана.
Алхам 3
Жимс, жимс жимсгэнэ дээр элсэн чихэр, хүнсний ногоонд бага зэрэг давс нэмнэ. Та өөрийн амтанд найдаж эсвэл бэлэн жор ашиглаж болно. Тиймээс, 4 литр гүзээлзгэний хувьд та 300 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно; 4 л чавганы хувьд - 400 гр; 3 литр жижиглэсэн алим эсвэл лийрийн хувьд - 400 гр; 4 литр интоорын хувьд - 350 гр; 4 литр хар, улаан үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө - хагас килограмм.
Алхам 4
Шүүс шахагчийн эзэлхүүний дагуу (ихэвчлэн 2-3 литр) усыг доод тогоонд хийнэ. Дулаан тэсвэртэй тагийг сайтар хааж, хавчаарыг хоолой дээр байрлуулж, түүхий эдийг ууршуулна. Ойролцоогоор 70 градусын температурт шингэн цуглуулагч дотор шингэн хуримтлагдаж эхэлдэг. Ихэнхдээ жимсний хатуулаг, боловсорч гүйцсэн байдал, шүүслэг байдлаас хамаарч жүүслэх хугацаа хагас цагаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг. Хэрэв та температур мэдрэгч бүхий үнэтэй орчин үеийн төхөөрөмж худалдаж авсан бол энэ нь процессын хяналтыг хялбарчлах болно.
Алхам 5
Шүүс нь дунд усан санг дүүргэх үед хоолойны доор ариутгасан лонхтой дулаан байрлуулна. Тэдгээр нь жүүсний ёроолын түвшингээс доогуур байх ёстой. Хавчаарыг аваад ус зайлуулах хоолойг зайлуулна. Эхний 2 шил шингэнийг удаан хугацаагаар хадгалахад ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна - энэ нь хангалттай ариутгал биш юм. Үлдсэн жүүсийг өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Ихэнхдээ 2 кг түүхий эдээс 1-1.5 литр шүүс авдаг.
