Ногоон шар айраг бол ер бусын ундаа бөгөөд Гэгээн Патрикийн баярын үеэр Ирландын пабуудаас олж болно. Тусгай технологийн дагуу үйлдвэрлэдэг хулс хятад шар айраг нь мөн баялаг ногоон өнгөөр ялгагддаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ирландчууд ногоон шар айрагыг хагас шар айраг гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд анх удаа исгэж уусны дараа энэ ундааг авдаг. Үүссэн шингэнийг хөргөнө, мөөгөнцрөөс ялгаж аваад дараа нь хангалттай бага температурт исгэнэ. Энэхүү ундааны ер бусын өнгө нь шар айрагны үйлдвэрүүдэд янз бүрийн аргаар өгдөг бөгөөд өнгөт технологи нь дүрмээр нууцлагдсан байдаг. Ирландын шар айраг үйлдвэрлэгчид ногоон өнгө нь байгалиас заяасан мэт харагдаж байгаа ч үйлдвэрлэлийн нууцыг задруулдаггүй. Япон, Германы хагас согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгч нь ихэвчлэн энгийн шохой хэрэглэдэг.
Алхам 2
Дэлхийн зах зээл дээр ногоон шар айраг гарч ирсний дараа энэхүү хачин ундааны олон хуурамч зүйл гарч ирсэн бөгөөд гар урчууд нь тусдаа технологийг ашиглан бэлтгэсэн шар айраганд цэнхэр өнгийн будаг нэмж өгдөг тул шингэн нь хүссэн ногоон өнгө өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хуурамч шар айраг хагас шар айрагны амттай байдаггүй.
Алхам 3
Хятадын хулсан шар айраг бол тэс өөр ундаа юм. Энэ нь маш тод маргад эрдэнийн өнгөтэй тул шар айргийг ялган таних нь тийм ч хялбар биш юм. Хятадууд одоогоор Хөх мөрний хөндийд тусгайлан үржүүлж буй тусгай төрлийн хулсаар шар айраг исгэж байна. Шар айрагны хувьд ургамлын навчийг намрын эхэн үед түүж, дараа нь сайтар ялгаж, хатааж, ангилан ялгаж, дараа нь тусгай технологи ашиглан ханд гаргаж, ундаандаа нэмж нэмнэ.
Алхам 4
Хятад шар айраг үйлдвэрлэгчид эхлээд үр тарианы шар буурцаг бэлтгэж, дараа нь хулсны ханд (зарим тохиолдолд зүгээр л буталсан хулсны навч хэрэглэдэг), заримдаа ургамлын жүүс нэмнэ. Үүний дараа тэдгээр нь үүссэн хольцыг тодруулж, шүүж, хөргөж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулна. Үүний дараа л исгэх процессыг эхлүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шар айрагны мөөгөнцрийг wort дээр нэмнэ. Исгэлт хэдэн долоо хоног үргэлжилдэг тул үүлэрхэг хар ногоон ундаа болж хувирдаг бөгөөд энэ нь чанараараа жирийн нухаштай төстэй байдаг. Дараа нь энэ угаалгыг тусгай хаалттай торхонд цутгаж, маш бага температурт бага даралтын дор хэсэг хугацаанд хадгална. Торхыг онгойлгосны дараа шар айргийг шүүж, тусгай торхны саванд хийгээд бааранд тараахаар илгээх хэрэгтэй.
Алхам 5
Таны өмнө жинхэнэ ногоон шар айраг байгаа гэдгийг ойлгохын тулд (ирланд эсвэл хятад байх нь хамаагүй) тунгалаг шилэнд бага зэрэг ундаа хийгээд арав хорин минутын турш ажиглахад л хангалттай. Хэрэв шар айраг өнгө нь өөрчлөгдвөл өнгөт бодис тунадасжсан байхыг харвал энэ нь уух нь зохисгүй хуурамч зүйл юм. Хэрэв өнгө нь хэвээр байвал энэ бол жинхэнэ ногоон шар айраг юм.
