Түүхээс харахад зарим төрлийн шил, шил, бусад савнууд өөр өөр төрлийн ундаатай тохирч байсан. Согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой савыг сонгох нь ёс зүйн мэдлэгийг харуулахаас гадна ундааны амтыг илүү сайн харуулдаг.
Зарим төрлийн нүдний шил сонгох нь маш чухал юм. Энэ бол ундааны анхилуун үнэрийг илүү сайн илчлэх, халаах эсвэл хөргөх боломжийг олгодог шил юм. Түүхээс харахад дараахь зөвлөмжийг боловсруулсан болно.
Дарсны шил
Дарсны шилний төрөл зүйл маш том байдаг: одоо бараг бүх төрлийн дарсанд зориулсан шил байдаг. Гэсэн хэдий ч урт (дор хаяж 5 см) нимгэн ишний өндөр тунгалаг шил, болор эсвэл өндөр чанарын шилээр хийсэн, 1 мм-ээс ихгүй зузаан шилийг сонгодог хэлбэр гэж үздэг. Суурь нь хангалттай тогтвортой байх ёстой. Шилэн аяга нь өргөн ёроолтой, орой руу чиглэсэн, нээгдэж буй алтанзул цэцгийг санагдуулам. Энэ нь үнэрийг төвлөрүүлж, ундааны амтыг илүү сайн илрүүлэхэд тусалдаг.
Дарсыг гарын дулаанаас халаахгүйн тулд шилийг ишнээс нь барьдаг. Үүнийг бөглөнө үү - гуравны нэгээс багагүй, хагасаас илүүгүй байна.
Дарсны шилний эзлэхүүн дээр тодорхой хязгаарлалт байхгүй боловч улаан дарсны хувьд 250-300 мл, цагаан дарсны хувьд 180-260 мл байна. Цагаан дарсны шил нь арай бага байдаг, учир нь 12 ° С хүртэл хөргөөд бага зэрэг асгаж, халаах цаг гарахгүй тул улаан дарс өрөөний температурт 16-18 ° С байх ёстой.
Шампанск дарс, оргилуун дарс
Оргилуун дарсыг 160-180 мл-ийн нарийхан өндөр шилээр хийж, дөрөвний гурваар нь дүүргэдэг. Франц хэл дээр ийм шилийг Flute - flute гэж нэрлэдэг. Тэдний хана дээшээ жигд буюу бага зэрэг өргөжиж байна.
Үе үе шампан дарс 140-160 мл-ийн эзэлхүүнтэй шил, аяга ("аяга") -аар үйлчилдэг боловч гялалзсан дарс нь тэр дороо "өгөршдөг".
Коньяк шил
Сонгодог коньяк шил ("sniffer", англи хэлнээс "sniff" -ээс) - том, бөмбөрцөг хэлбэртэй, орой руугаа нарийсч, богино иштэй. Анхилуун үнэрийг гаргахын тулд коньякийг дулаанаар дулаацуулж алган дээрээ барих нь тохиромжтой. Шилний эзэлхүүн нь 240-875 мл байна. Брэнди, Кальвадос хоёр нэг хоолноос согтуу байдаг.
Ундаа нь хамгийн өргөн хэсэгт (гуравны нэгээр) цутгаж, шилээ алган дээрээ барьж, хөлөө дунд ба бөгжний хурууны хооронд байрлуулна.
Ихэнхдээ коньяк нь өргөссөн хөлөн дээрээ алтанзулын шилнээс (160-240 мл) ууж, дөрөвний нэгээр л дүүргэдэг.
Архи, "буудлага" ("бууддаг") сав
Шилэн шилний талаар тогтсон хэвшмэл ойлголтыг үл харгалзан архины тусгай шил байдаг. Тэдний эзэлхүүн нь 40-50 мл бөгөөд тэдгээрийг ирмэгээр дүүргэдэг. Ёс зүйн дүрмийн дагуу ийм шилнээс архи бага багаар уудаг.
Өөр нэг сонголт бол "стек" юм. Энэ бол ишгүй бяцхан шил бөгөөд нэг залгихад ("Shot" / Shot Glass) цутгаж уух зориулалттай юм. Түүний хэмжээ 40-60 мл байна. Ихэнхдээ архи, виски, жин, коктейлийн зураг авалтад ашигладаг.
Вермут ба ликёрын шил
Мартинитэй байнга холбогддог гурвалжин шил нь цэвэр вермут биш коктейлийн зориулалттай. Шингэрүүлээгүй ликёр ба вермутыг жижиг (40-60 мл) Cordial Glass ликёр шилэнд хийнэ.
Хэрэв та мөс нэмэх шаардлагатай бол илүү том шил ашиглаж болно (өндөр - "өндөр бөмбөлөг", бага - "чулуулаг"). Нэмж дурдахад, Вермут болон бэхжүүлсэн дарсаар үйлчилж болох урт иштэй, өргөн, бага зэрэг нарийссан шилэн Порто Шил байдаг.
Коктейлийн аяга
Энд коктейльоор үйлчлэх хэлбэр нь түүний бүтээгчийн уран сэтгэмжээр тодорхойлогддог тул энд нэгдмэл системд хүрэх нь бараг боломжгүй юм. Нүдний шилний үндсэн төрлүүд нь: нимгэн иштэй Коктейлийн шилэн (120-160 мл) гурвалжин шил - мөсгүй хөргөсөн коктейлийн хувьд; тодорхой хэлбэрийн шил "Маргарита" - сунасан нарийн ёроол ба өргөн ирмэг (200-250 мл) - ижил нэртэй коктейль, мөс ундаа уух; төрөл бүрийн шил - кола, frappe гэх мэт виски.
