Японы хоол Орос улсад маш хурдан нэр хүндтэй болсон. Тус улсын бараг бүх хотуудад Японы ресторан эсвэл гэртээ суши, ороомогоор хүргүүлдэг үйлчилгээ байдаг. Гэсэн хэдий ч суши сонирхогчид бүгдээрээ Японы хоол ямар төрлийн ундаатай "найрсаг" харьцдаг болохыг олж мэддэггүй.
Цай эсвэл саке
Япончууд өөрсдөө ногоон цайтай суши хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг хоолны үеэр биш харин хоолны дараа уудаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Япон дахь согтууруулах ундаа бол сушигийн хамгийн түгээмэл дагалдах хэрэгсэл биш юм. Тиймээс та япончуудын үлгэр жишээг үргэлж дагаж, сайн цайтай суши идэж болно.
Хэрэв та Японы ресторанд хооллохоор шийдсэн бол зөв ундаа сонгоход ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Ихэнхдээ цэсэнд байгаа бүх сонголтыг хооронд нь хослуулахаар сонгодог. Нэмж дурдахад та зөөгчөөс таны амтанд тохирсон ундааны талаар зөвлөгөө өгөх зөвлөгөө хүсч болно. Сүшийг гэртээ захиалах эсвэл өөрөө хийхээс сонголтын асуудал эхэлдэг.
Хэрэв бид Японы хувилбаруудын талаар ярих юм бол "суши дор" хамгийн түгээмэл согтууруулах ундаа бол мэдээж саке юм. Саке бол будааны архи биш, харин исгэх явцад олж авсан маш хүчтэй будааны шар айраг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Энэ ундааны хүч нь нэлээд зохистой бөгөөд 14.5-20% хооронд хэлбэлздэг. Хэрэв ногоон цай хоол идсэний дараа уудаг бол саке бол хоолны дуршил бууруулдаг аператив юм. Энэ ундааг дөчин градус хүртэл халаах нь зөв гэж үздэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Ихэнх Японы тогооч нар халаасан сакэ нь суши амтлахад сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг боловч бүлээн будааны шар айраг (эсвэл дарс) нь хөргөсөн нөхцөлд хамгийн сайн хэрэглэдэг гэдэгтэй маргах хүмүүс байдаг. Хэрэв та сушигаа сакегаар нөхөхөөр шийдсэн бол энэ ундаанд хэрэглэдэг уламжлалт хоолыг шавар, шаазангаар хийсэн бариулгүй ваар, жижиг аяга, өтгөн модоор хийсэн дөрвөлжин хайрцаг зэргийг аваарай.
Ундаа мэддэг аргууд
Саке, хэрэв танд таалагдахгүй бол ердийн шар айргаар сольж болно (Япон болон бусад сортуудын аль аль нь тохиромжтой). Далайн хоол, шар айраг нь хоорондоо сайн зохицдог. Хөнгөн, сул шар айраг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Хэрэв та шар айраг сонирхогч биш бол ихэнх хуурай загасны гайхалтай түнш тул сайн хуурай цагаан дарсыг сонгож болно. Хуурай цагаан дарс, загасны хослол нь жинхэнэ тансаг хүмүүст таалагдах болно.
Зарим суши сонирхогчид эдгээрийг Японы чавга дарсаар хэрэглэхийг илүүд үздэг боловч жимсний дарс нь давстай сушитай нийцдэггүй, тод чихэрлэг амттай байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
