Хэрэв та зочдод гайхуулах дуртай бол ер бусын хоол авч үзээрэй. Хэрэв энэ хоол харьцангуй хямд, амттай, хурдан бэлтгэгдсэн бол энэ бол зүгээр л бурхны бэлэг юм. Цөцгийтэй соустай чихмэл шампиньонууд ямар ч зочинд хайхрамжгүй хандахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шинэ champignons (15-20 мөөг);
- тахиа (1 хөхний булан);
- сонгино, халуун ногоо;
- бяслаг (100 гр);
- соусын хувьд:
- сонгино (1-2 ширхэг);
- гурил (дээд тал нь 2 халбага);
- dill ногоон
- тахианы шөл (100-150 мл);
- тос (бага өөх тос) 100-150 мл;
- хайруулын тос эсвэл ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дунд зэргийн хэмжээтэй мөөгийг ашигла (шинэхэн зүйл хийхэд хялбар болгож, дуусахад сайхан харагдуулна). Хэрэв та хөлдөж, дараа нь хоол хийхээр шийдсэн бол мөөг нь урагдаж, дуусахад муухай харагдана. Мөөгийг угааж, мөөгний тагийг хөлнөөс нь салгаж, нилээд цавчих.
Алхам 2
Тахианы махны буланг угааж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол хооллоорой. Шөл асгаж болохгүй, энэ нь соус хийхэд ашигтай байдаг. Хөргөсөн буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Сонгино, мөөгний хөлийг цавчих. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад хагас бэлэн болтол ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь хөргөөд жижиглэсэн тахианы хамт хутгана. Бяслаг бүдүүн ширхэгтэй үрж, холимог дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Мөөгний тагийг үүссэн массаар зөөлөн дүүргэнэ. Мөөгийг тавиур эсвэл төмөр тавиур дээр тавиад зууханд эсвэл агааржуулагчаар 25 минут жигнэнэ. Агааржуулагчаар мөөгийг хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдасаар гаргаж авдаг бөгөөд тос нэмэлгүйгээр чанадаг.
Алхам 4
Соусаа бэлтгэ: сонгино аваад хальслаад нилээд хэрчинэ. Ногоон ногоо угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Хайруулын тавгийг аваад ургамлын тосыг халаана. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, ургамал нэмнэ. Таван минутын турш чанаад халуун ногоо нэмнэ. Дахин гурван минутын турш хооллоорой. Бүгдийг гурилаар цацаж дахин 1-2 минут хуурна. Дараа нь тахианы шөл асгаж, хутгаж, бүгдийг нь буцалгана. Дахин гурван минут буцалгана. Галыг багасгаж, урьдчилан халаасан цөцгий рүү аажмаар хийнэ (аарц хийхгүйн тулд). Бүх зүйлийг сайтар хольж, хоёр минутын турш буцалгана. Дараа нь соусаа таглаатай таглаад дахин гурван минут буцалгана. Sauce бэлэн боллоо.
Алхам 5
Мөөгний соусаас бэлэн болсон шампиньоныг авч хаях эсвэл хачиртай соустай аяганд бэлэн соусаар үйлчил. Яг л амттай!
