Махны салатууд нь амт, тэжээллэг чанараар баялаг юм. Хөнгөн хоолонд махан дээрээ шинэ өргөст хэмх зэрэг ногоо нэмнэ. Тэд салатанд шинэлэг байдал, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг нэмж өгөх болно.
Үхрийн мах, өргөст хэмхтэй салат
Шар буурцагны амтлагч нь энэхүү салатанд дорнын хөнгөн амтыг өгдөг. Хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай зуушны хувьд шинэ цагаан талхаар үйлчил.
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр туранхай үхрийн мах;
- 500 гр шинэ өргөст хэмх;
- 1 сонгино;
- 2 хумс сармис;
- ургамлын тос;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- Шар буурцгийн соус;
- шанцайны ургамал навч.
Ногоон салатыг зайлж, хатаа. Өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, цагаан цуу цацаж, хагас цаг орчим байлгана. Махыг зайлж, хатааж, хальс, өөх тосыг нь тайрч ав. Үхрийн махыг шоо болгон хувааж, зөөлөн ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа цавчих. Сонгино, сармисаа тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Өргөст хэмхийг шарсан мах, сонгино, сармистай холино. Холимогоо шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацаж, дээр нь шар буурцагны жан нэмнэ. Салатны навчийг хэсэглэсэн ялтсууд дээр тавиад, салатыг слайдны дээд талд тавиад үйлчил.
Цөцгийтэй гахайн салат
Хоол хийхдээ туранхай гахайн мах эсвэл тугалын мах ашиглана уу. Та бас тахианы махыг туршиж үзээрэй, хоол нь бас амттай болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр гахайн мах;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- 3 хумс сармис;
- 3 бөднө шувууны өндөг;
- цөцгий;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Гахайн махыг зайлж, хальсыг зайлуул. Махаа давсалсан усанд буцалгаж хөргөөд тууз болгон хуваа. Үүнтэй адил шинэ өргөст хэмхийг цавчих. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бөднө шувууны өндөгийг буцалгаад хөргөгчинд хадгална. Мах, сармис, өргөст хэмхийг салат саванд хийж давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг холино. Хэрэв салат бага зэрэг зөөлөн амттай бол Дижон гич нэмнэ. Салатыг тавган дээр тавиад бөднө шувууны өндөгний хагасыг чимнэ.
Мах, өргөст хэмх, чинжүүтэй салат
Салат бэлтгэхэд ямар ч туранхай мах тохиромжтой байдаг. Та тахиа эсвэл тамхи татдаг сонирхогчийн махыг ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр мах (гахайн мах, тугал, үхрийн мах);
- 200 гр шинэ өргөст хэмх;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- ногоон салат;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- давс;
- 1 халбага амтат гич;
- 1 tbsp. нэг халбага нимбэгний шүүс.
Махаа зайлж хатаагаад маш нимгэн хэрчинэ. Бага зэрэг ургамлын тосоор наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурна. Махаа тавган дээр тавиад хөргөгчинд байлгана. Амтат чинжүүг хуваалт, үрнээс хальслана. Чинжүү, өргөст хэмх, салатаа тууз болгон хайчилж, салатны аяганд хийнэ. Хүрэн мах нэмнэ.
Шилэн саванд чидун тос, гич, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давсыг холино. Савыг хааж, соусаа хутгахдаа сайтар сэгсэрнэ. Холимогоо салат дээр асгаж хутгаад шарсан цагаан талхаар үйлчилнэ.
