Олон гэрийн эзэгтэй нар чинжүүгээ аль болох удаан байлгахыг хүсдэг. Үнэхээр ч өвлийн улиралд зах зээл, дэлгүүрүүдэд энэхүү аминдэм, анхилуун ногооны үнэ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, чанар нь заримдаа хүссэн зүйлээ үлдээдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Болгарын чинжүүг гялгар уутанд эсвэл периметрийн эргэн тойронд нүхтэй хайрцагт хадгална. Жимс хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 0-2 ° C, агаарын чийгшил 87-93% байна. Ийм нөхцөлд жимсийг дор хаяж 40 хоног хадгалах боломжтой.
Алхам 2
Халуун чинжүүгээ хуурай, сэрүүн газар хадгалж, аажмаар хатах хэсэг хэсгээр нь байлгана. Энэ арга нь үүнийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Хадгалахад зориулж сонгосон жимс нь физиологийн төлөвшилттэй байх ёстой: улаан, махлаг байх ёстой.
Алхам 3
Чинжүүгээ утсан дээр зүсэж зүсэж хатаана. Тиймээс та дараагийн ургац хураалт хүртэл ногоогоо ашиглах боломжтой болно.
Алхам 4
Бүхэлд нь угаасан эсвэл юүлсэн хонхны чинжүүг хөлдөөгчид хөлдөөх. Эрүүл жимсийг сонгоод хөлдөөгчийн саванд бүхэлд нь хийж эсвэл хайчилж аваарай. Ийм чинжүү өвлийн турш хадгалагддаг бөгөөд шөл, борш болон бусад чанаж болгосон хоолонд амт, үнэрээ хадгалан гэсгээдэг.
Алхам 5
Болгарын чинжүүг лаазлах. Үүнээс бэлтгэж болох маринад, салат, даршилсан ногооны олон амттай жор байдаг. Аджика, лехо, сармис, цуутай шатаасан чинжүү гэх мэт. Жигнэсэн чинжүүгээ хадгалахын тулд ил тод хальсыг нь авч, жимсийг нь саванд хийнэ. Өтгөрүүлсэн чинжүү бага зай эзэлнэ. Тэдгээр дээр marinade хийнэ: 6 хоолны халбагын давстай 3 литр ус буцалгаж, чинжүү, 5 хумс сармис, 3 хоолны халбага 9% -ийн цуу ба булан навч нэмнэ.
Алхам 6
Иш, хальс, үрнээс ангид том, махлаг амтат чинжүүгээ угааж, коланд хийж, халуун усанд 1 минут дүрээд дараа нь ус зайлуулна. Чинжүүгээ 1 литрийн саванд хийж, 1 халбага элсэн чихэр, 1-2 чинжүү вандуй, 1/3 цайны халбага нимбэгийн хүчил, селөдерей навч, ишийг шилэн саванд нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж (1 литр ус тутамд 1 халбага давс) хийж, давсны уусмал бага зэрэг асгарч, ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад ариутгалгүйгээр даруй өнхрүүлээрэй. Лаазалсан чинжүүгээ хөргөгчинд хадгална.
